¿Cuáles son los beneficios de consumir espinacas?

Bien hacia Popeye al consumir espinacas -a la menor provocación- cuando tenía que hacer frente a alguna situación que requería de toda su fuerza y astucia.

La espinaca puede ser considerada un superalimento, la cual está cargada de nutrientes, es baja en calorías, es fuente de proteínas, hierro, vitaminas y minerales, entre otras cosas.

Su contenido

La espinaca es un vegetal de hoja verde rica en nutrientes y baja en calorías que contiene:

• 7 calorías.
• Proteína.
• Calcio.
• Hierro.
• Magnesio.
• Potasio.
• Vitamina A
• Ácido fólico.
• Vitamina K.
• Fibra.
• Fósforo.
• Tiamina.
• Yodo.
• Antioxidantes.
• Vitamina B1.
• Acidos grasos omega 3.
• Vitamina B3.
• Ácido pantoténico.
• Selenio.

Buena para la salud

- Su consumo favorece la buena salud oftálmica, el sistema inmune y también es útil para reducir la hipertensión y mejorar la salud de la piel, al ser rica en magnesio y manganeso favorece la producción de tejidos cartilaginosos y para asimilar correctamente la vitamina E.

- En combinación con otros alimentos como el brócoli, el melón, la calabaza cubren las necesidades diarias de beta-carotenos, o vitamina A, que ayuda a prevenir el asma.

- Su consumo combate la diabetes, ya que contiene un antioxidante conocido como ácido alfa-lipoico, que es útil para reducir los niveles de glucosa, aumentar la sensibilidad a la insulina y prevenir los cambios inducidos por estrés oxidativo en los pacientes.

- También se recomienda para personas con hipertensión, ya que su consumo proporciona potasio y ayuda a bloquear los efectos del sodio en el organismo. Al contener vitamina K ayuda a cuidar la salud ósea, al contener clorofila contribuye a bloquear los efectos cancerígenos de las aminas que producen algunos alimentos a altas temperaturas.

Contraindicaciones

• Para las personas que consumen anticoagulantes es importante no excederse en el consumo de espinacas o de otras fuentes de vitamina K, que desempeña un papel importante en la coagulación de la sangre.
• A quienes padecen problemas renales se aconseja un consumo moderado, ya que sus riñones podrían no eliminar el exceso de potasio en la sangre.
• Mismo caso para quienes tienen antecedentes de piedras renales, ya que los oxalatos pueden favorecer la aparición de más piedras, en estos casos es mejor consumirla cocida.

Accesibilidad y versatilidad

La espinaca puede agregarse como ingrediente de muchos platillos y es tan versátil que puede cocinarse o servirse cruda. El costo promedio de un manojo de espinacas ronda entre los 3 y los 20 pesos, lo cual depende de la región del país donde se compre.