'Gènesi', la serie sobre los inicios de El Bulli que ha pasado el filtro riguroso de Adrià

San Sebastián, 21 sep (EFE).- Ferrán Adrià no se cree los diálogos de las series de ficción que se desarrollan en las cocinas de los restaurantes, ni siquiera los de las más valoradas por público y crítica. Por eso, cuando el director David Pujol emprendió el proyecto de rodar una sobre sus inicios en El Bulli y le consultó, él se implicó para que el resultado fuera "riguroso".

"Fui muy riguroso, si no, no participo", asegura Adrià a EFE en San Sebastián, donde este lunes se presentan los dos primeros capítulos de esta serie, 'Gènesi', en el marco del Festival de Cine, el mismo día en que se estrena en la plataforma 3Cat. Llegará posteriormente a Netflix, para lo que ha sido doblada tanto al castellano como al inglés.

El chef catalán, uno de los grandes revolucionarios de la alta cocina, le da un diez al resultado de este proyecto para la televisión, que surge de un concurso del Gobierno de la Generalitat para promocionar la gastronomía catalana y que ganó David Pujol.

Este cineasta ya había dirigido la serie documental 'elBulli, historia de un sueño' y para ese concurso planteó contar los comienzos de Adrià desde la ficción.

"Le dije a Adrià que necesitaba su permiso para ficcionar. No quise ver ninguna serie de ese tipo, nada, no quería tener ninguna referencia. Podía acertar o equivocarme, pero quería hacerlo desde la pureza", explica Pujol, cuyo primer desafío era dar con el actor que pudiera interpretar al famoso chef.

"El gran reto era cómo diablos íbamos a conseguir que fuese Ferrán desde el minuto cero. No quería que la gente se esforzara por reconocer a Ferrán, sino que lo viesen desde el primer momento", añade.

Pujol encontró a Adrià en Miquel Fernández, que ha logrado transmutarse también en la voz, tan idéntica que la mujer del cocinero la confundió un día que el chef estaba viendo un fragmento de la serie en casa.

"Si fuese película, le darían un premio. Lo que hace es muy difícil, porque además está interpretando a alguien muy conocido en Cataluña y muy imitado. Me apabullaba al verlo, es como si Adrià le estuviera poseyendo", dice el director de Miquel Fernández, actor y cantante, ganador de la sexta edición de 'Tu cara me suena'.

"Lo más importante para mí, era no caer en la parodia", afirma Fernández.

También lo elogian sus compañeros los actores Joana Vilapuig y Carlos Cuevas, que le acompañan en San Sebastián. Este último es Albert Adrià, el hermano del chef, que también emprendió la aventura de El Bulli junto a Juli Soler, ya fallecido e interpretado por Ivan Massagué.

La historia de este famoso restaurante de Roses (Girona), que cerró en 2011 para emprender proyectos innovadores como el museo elBulli1846, es de sobra conocida, aunque la ficción mostrará momentos más íntimos, como la enfermedad de Juli Soler, "que fue dramática" y que se ha filmado con la autorización de su familia.

Para el rodaje, se recrearon más de 70 platos originales, seleccionados entre los 1.846 que se cocinaron en El Bulli, gracias al trabajo de antiguos miembros del equipo de cocina del restaurante, entre ellos Marc Cuspinera, Alain Devahive y Eduard Bosch.

En este viaje, que situó a la cocina catalana en lo más alto, aparecen también Oriol Castro, Santi Santamaría, Fermí Puig y Christian Escribà, "sin los cuales no se puede comprender en toda su dimensión el legado de El Bulli". EFE

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