Madrid, 31 oct (EFECOM).- La Unión Europea (UE) ha registrado la nueva Indicación Geográfica Protegida (IGP) Chistorra de Navarra, después de un proceso iniciado por el Gobierno foral en junio de 2023.
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha señalado, en un comunicado, que este reconocimiento "aumenta el valor de este producto".
La indicación, publicada este jueves en el Diario Oficial de la Unión Europea (DOUE), se circunscribe exclusivamente a la Comunidad Foral de Navarra, lugar donde se produce la fase de elaboración del producto, desde la preparación de la carne y el embutido, hasta el oreo de las piezas.
La marca queda así protegida por derechos de propiedad intelectual. Además, los productos etiquetados con la IGP Chistorra de Navarra incluirán en su envase el símbolo gráfico correspondiente.
La Chistorra de Navarra es un derivado cárnico que se elabora a partir de carne de cerdo, grasa o tocino, sal, pimentón y ajo. EFECOM
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