Jesús Sánchez: En fotografía, como al cocinar, hay que probar para saber con qué te quedas

Santander, 29 ago (EFE).- Jesús Sánchez, que tiene tres estrellas Michelín con su restaurante El cenador de Amós (Cantabria), ha aprovechado una de sus mayores aficiones, la fotografía, para retratar a compañeros de forma íntima y en lugares especiales: sus cocinas, sus barrios y pueblos, o los sitios que son sus 'vías de escape', y en esta faceta asegura que al fotografiar, "como en la cocina, hay que probar y saber con qué que te vas a quedar" para lograr lo mejor.

Estas fotografías, 51 en blanco y negro, se exponen hasta finales de septiembre en la galería Juan Silió de Santander con el proyecto 'Mirada de chef', que coincide con la presencia de PhotoEspaña en la capital de Cantabria.

El chef, aficionado a la fotografía desde niño, las ha realizado con una cámara Leica Q2 Monochrom, entre los años 2022 y 2023.

Éste es un proyecto de largo recorrido, que nació hace tres años con la idea de aunar fotografía y fogones, explica a EFE Jesús Sánchez. "A mí me apetecía mucho porque siempre me ha gustado la fotografía y era una oportunidad de tener un leitmotiv sobre gastronomía y compañeros a los que pretendo sacar de su entorno de cocina, que muestren otro lado menos conocido", dice.

Abrió fuego con Paco Morales, a quien hizo una fotografía "entrañable" y "familiar", en la cocina de sus padres junto a ellos, después de pasar una mañana en Córdoba y visitar su barrio.

'La Mirada de chef' se ha posado después en otro medio centenar de compañeros, muchos de ellos conocidos por el auge y el protagonismo social y mediático que ha adquirido la alta cocina, y por los premios y distinciones logradas.

Hay fotos con imágenes familiares, de padres e hijos, de hermanos..., y las hay tomadas en los lugares de trabajo y de recreo o para "recargar pilas", varias en espacios naturales, otras urbanas, poses íntimas y desenfadadas, como la de los hermanos Torres, de los que sólo se ven las piernas y cuyo retrato Jesús Sánchez sigue teniendo por ello "pendiente".

A Joan Roca le ha fotografiado en una de las dos imágenes que aparecen en esta muestra en el Jardín del Ángel de Girona, a Mario Sandoval le captó en un recorrido que hicieron en su finca para eventos, y otros compañeros, como Eneko Atxa y Nacho Manzano, posan en bellos parajes naturales.

Donostia es el marco elegido por varios de los protagonistas: a Andoni Luis Aduriz le tomó una instantánea "muy potente", en un día de niebla y muy gris, típico del Cantábrico, a Martín Besarategui en un pantalán y a Pedro Subinaja delante del mar.

Estos últimos están entre los que hacen 'doblete' en la muestra, porque el día que Jesús Sánchez estaba haciendo la foto a Berasategui se encontraron con Subijana en el casco viejo y aprovechó para captarlos juntos en su querida ciudad. También aparece dos veces Joan Roca, una en solitario y otra con su hermano Jordi.

También la capital de España es otro escenario recurrente, con el barrio de Malasaña en el caso de Diego Guerrero, o en la Casa de Campo, con Dabiz Muñoz.

De Cantabria está en esta exposición Nacho Solana, estrella Michelín en la Cantabria rural (Ampuero).

Ellas tienen también una importante representación: Susi Díaz, Ana Ros, Fina PuigdeVall y sus hijas, Carme Ruscalleda, Elena Arzak o Najat Kaanache queden reflejadas en estos retratos. Y en el ámbito internacional están José Avilez de Lisboa, o los mexicanos Benito Molina, Enrique Olvera, Jorge Vallejo, Elena Reigadas o Edgar Núñez.

A Jesús Sánchez esta experiencia le ha servido para conocer más a sus compañeros, y sobre todo en facetas "más desconocidas, menos públicas". "Sacarlos de su entorno de cocina" ha sido uno de los objetivos del proyecto, cuya filosofía era quedar con la persona retratada y buscar un espacio o un motivo especial para ella.

El ejercicio, según destaca, era "establecer un diálogo de iguales".

"Ellos no me miran a mí como fotógrafo. Sin embargo, yo los miro a ellos como cocinero y compartimos vivencias porque, sin decirnos nada, sabemos lo que sentimos cada uno, cuáles han sido los momentos más importantes de nuestra vida o qué estamos viviendo cada uno de nosotros. Y en ese espacio, hay un entendimiento que se produce con pocas palabras", señala Jesús Sánchez, que prevé participar en más proyectos futuros de fotografía.

Cuando por su labor profesional a este chef le ha tocado estar frente a la cámara, siempre le ha gustado dejar hacer y "ponerse en manos" del profesional.

Y si se le preguntan por maestros o 'referentes' en fotografía, Jesús Sánchez habla de Javier Salas, Cristina García Rodero, Jorge Represa, o clásicos como Salgado o Cartier-Bresson. Su lista sería "interminable".

Esta exposición tiene una vertiente solidaria, ya que las fotografías están a la venta y lo que se recaude se entregará a Cáritas.

Se augura una cantidad prometedora pese al "precio simbólico" que se ha puesto a los retratos, porque los protagonistas han tenido "una respuesta muy positiva" y lo que se espera es que muchos adquieran sus fotografías. EFE

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