Barcelona, 15 jul (EFE).- Siete de cada diez hogares españoles desperdician alimentos de manera habitual, en especial los que tienen niños, según un estudio del Instituto de Ciencia y Tecnología Ambientales de la Universidad Autónoma de Barcelona (ICTA-UAB) que analiza la cantidad de alimentos que desechan las familias.
Los resultados del estudio, publicados en la revista científica 'Frontiers in Nutrition', indican que las familias con niños pequeños y adolescente son las que más alimentos desechan, frente a las monoparentales y las que tienen hijos mayores, que son las que menos.
Los investigadores apuntan a la dificultad de satisfacer las necesidades y proporciones alimentarias de los pequeños como una de las explicaciones y relacionan este "grave problema social" con las características socioeconómicas de la unidad familiar.
Según las 800 encuestas realizadas a hogares españoles, los alimentos perecederos como las verduras (80 %), las frutas (78 %) y productos a base de cereales (63 %) son los que más se desperdician, seguido de los lácteos (25 %).
La principal causa es el deterioro de los alimentos, motivado generalmente por una mala gestión y la compra excesiva, que hacen que se tiren pequeñas cantidades de manera frecuente.
El perfil de la persona encargada de hacer la compra en estas casas es una mujer (70 %), menor de 54 años (79 %), que trabaja a tiempo completo o parcial (78 %) y que gasta una media de 537 euros al mes en comida.
En cuanto al comportamiento de consumo de alimentos, solo 66 % de los hogares declara consumir productos frescos a diario, mientras que casi todos dicen consumir productos de origen animal más de cuatro días a la semana.
"Planificar detalladamente las comidas previstas, revisar los alimentos que tenemos en casa, hacer listas de la compra, congelar los alimentos para prolongar su vida o reutilizar las sobras permite desperdiciar menos", recomienda el investigador del ICTA-UAB y autor principal del estudio, Pietro Tonini, para hacer frente a esta situación.
Por otra parte, las familias que declaran adquirir alimentos en tiendas pequeñas o mercados municipales suelen desechar menos que aquellos que compran en supermercados o hipermercados.
"La presencia en los supermercados de alimentos ultraprocesados, como aperitivos poco saludables, pizzas congeladas, helados y yogures de sabores inducen a la compra innecesaria", apunta Tonini en este sentido.
Los investigadores reclaman políticas públicas educativas que aboguen por la reducción del desperdicio, como campañas escolares de concienciación o el fomento de hábitos y dietas saludables basadas en productos locales y de temporada.
También proponen incentivar la venta de productos a granel e implementar la recogida separada de residuos orgánicos en vecindarios con altos porcentajes de hogares con niños. EFE
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