Isabel Viña, médica, explica si es mejor el café y o el matcha: “La clave está en elegir con estrategia”

¿Café o matcha? Esta es la gran pregunta a la que se enfrentan muchas personas sobre qué desayunar o tomar a lo largo del día. A veces es cuestión de gustos o tendencias, pero otras veces se tiende a buscar la opción más saludable.

La médica y divulgadora Isabel Viña explica en un reciente video publicado en TikTok que ambos alimentos “son ricos en un tipo de antioxidantes”, pero cada uno tiene “características únicas” que permitirán tomar una mejor decisión a la hora de elegir entre estas bebidas.

Ambas bebidas contienen polifenoles, destaca la experta, un tipo de antioxidantes que ayudan a disminuir la inflamación y el estrés oxidativo. Estos compuestos, cuando se integran dentro de un estilo de vida saludable (con ejercicio regular, una adecuada ingesta de fibra, buena gestión del estrés y evitando el tabaco y el alcohol) pueden “reducir el envejecimiento celular y la probabilidad de desarrollar numerosos tipos de enfermedades metabólicas, cardiovasculares y neurodegenerativas”, explica en su publicación.

En cuanto a la bebida tradicional, el café, suele contener una mayor cantidad de cafeína, aunque esta puede variar en función del tipo de grano y del método de preparación. Una taza estándar contiene aproximadamente entre 80 y 100 miligramos de cafeína, lo que lo convierte en un estímulo “más directo y más intenso”. En este sentido, la médica señala que, si se necesita “un estímulo por la mañana que nos active, el café sería la elección”.

Asimismo, al tomar esta bebida también se obtiene ácido clorogénico, que, como señala Viña: “Es capaz de incrementar nuestros niveles corporales de óxido nítrico”. Esta molécula conseguirá que los vasos sanguíneos se relajen y, con ello, se mejore el flujo de sangre a todas las células del cuerpo. La médica subraya un impacto positivo en el corazón, cerebro y músculos.

“Un músculo al que llega más sangre es un músculo más oxigenado, más nutrido y que rinde mejor”, relata. Además, explica que a nivel intestinal el ácido clorogénico procedente del café se metaboliza en ácido cafeico y ácido ferrúlico. Ambos poseen propiedades antinflamatorias, tanto locales como sistemáticas.

Té matcha

Por el contrario, el matcha, una variedad de té verde, contiene una menor cantidad de cafeína: alrededor de 35 miligramos por ración habitual. Por ello, “las personas que sean más sensibles a este estimulante pueden tomarlo”, señala Viña.

Al consumirse la hoja entera triturada, el matcha se convierte en una “fuente concentrada de catequinas, especialmente EGCG, y del aminoácido L-teanina”. Quienes tomen esta bebida de color verde se benefician de su “potente nivel de antioxidantes, específicamente el EGCG, un tipo de catequina” que, según la médica, mejora el metabolismo de la insulina, la glucosa y los lípidos.

“El matcha es mi favorito de cara a la tarde-noche”, comenta la especialista. Uno de los motivos es su alto contenido en L-teanina, conocida por su efecto relajante. “Favorece la entrada del cerebro en ondas alfa, asociadas a la relajación, bloquea los receptores excitatorios del glutamato y potencia la activación de los receptores GABAérgicos”, explica. Esto ayuda a mantener la calma sin perder un ligero aporte de energía.

Además, la L-teanina modula la respuesta de la cafeína, permitiendo “mantener la actividad que nos da la cafeína, pero sin nerviosismo, taquicardia ni síntomas ansiosos”. De este modo, favorece “un estado de alerta más estable y sostenido”, ideal para la tarde o noche.

Isabel Viña recomienda disfrutar de café por la mañana si se necesita “un impulso más potente”, y matcha por la tarde si se quiere “mantener la atención sin afectar el descanso”. “La clave está en elegir con estrategia”, añade la especialista.