Los donuts son una de esas tentaciones dulces que rara vez faltan en cafeterías, panaderías y desayunos alrededor de todo el mundo. Normalmente fritos en aceite, estas piezas de bollería también pueden hornearse, consiguiendo así una versión menos calórica aunque igualmente deliciosa.
Aunque muchos los asocian con Estados Unidos, en realidad las raíces de este bollo se remontan a la Europa del siglo XIX. Originalmente, eran bolas de masa fritas conocidas como olykoeks entre los colonos holandeses. La versión moderna con el icónico agujero central se atribuye a un marinero estadounidense que simplemente buscaba la manera de lograr una cocción más uniforme.
Hornear donuts en lugar de freírlos convierte este calórico capricho en una opción más ligera apta para disfrutar en el desayuno, como merienda o incluso como postre. Puedes personalizarlos con coberturas de chocolate, glaseado de vainilla o un simple toque de azúcar glas. Y lo mejor: no necesitas una freidora, solo moldes para horno y muchas ganas de amasar.
El proceso para preparar estos donuts caseros al horno comienza como la de cualquier masa levada: activando la levadura con un poco de azúcar y leche tibia. Esta se mezcla con harina, huevos, mantequilla y un toque de vainilla hasta obtener una masa suave. Tras un reposo para que fermente, se forma la clásica rosquilla con un cortador y se hornea hasta dorar. Luego, solo queda decorarlos al gusto.
Receta de donuts al horno
Esta receta es perfecta para quienes buscan reducir el consumo de grasas sin renunciar al sabor y la textura aireada de un buen donut. Además, es ideal para cocinar en familia, ya que se pueden crear coberturas coloridas y divertidas para todos los gustos.
Tiempo de preparación
Preparar donuts caseros al horno toma aproximadamente 2 horas y 30 minutos:
- Activación de la levadura: 10 minutos
- Mezcla y amasado de la masa: 20 minutos
- Primer levado: 1 hora
- Formado de donuts y segundo levado: 30 minutos
- Horneado: 10 a 12 minutos
- Decoración: 20 minutos
Ingredientes
- 500 g de harina de fuerza
- 7 g de levadura seca de panadería
- 250 ml de leche tibia
- 75 g de azúcar
- 60 g de mantequilla derretida
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- Para decorar: chocolate, azúcar glas, glaseado o toppings al gusto
Cómo hacer donuts caseros al horno, paso a paso
- Disuelve la levadura y una cucharada de azúcar en la leche tibia. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar restante y la sal.
- Añade los huevos, la mantequilla derretida, la vainilla y la mezcla de levadura.
- Amasa durante 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Puedes usar un robot amasador.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con film y deja levar 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta 1 cm de grosor.
- Corta los donuts con un cortador especial o con dos aros (uno grande y otro pequeño para el centro).
- Coloca los donuts en una bandeja de horno con papel vegetal, tapa con un paño y deja levar 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C y hornea los donuts durante 10-12 minutos, hasta que estén dorados.
- Deja enfriar sobre una rejilla y decora al gusto.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con estas cantidades puedes obtener aproximadamente 15 donuts medianos.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada donut al horno contiene aproximadamente:
- Calorías: 200
- Grasas: 6 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 32 g
- Azúcares: 10 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Los donuts se conservan en buen estado hasta 3 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes congelarlos sin decorar durante 1 mes.
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