
El ceviche de chicharrón es una muestra de la creatividad en la cocina colombiana, donde se reinterpreta un clásico de la comida de mar con ingredientes populares en la gastronomía local, como el chicharrón de cerdo.
Este ceviche se prepara utilizando chicharrón crocante como base, el cual se mezcla con cebolla, tomate, y un toque de limón para darle esa frescura característica del ceviche. Es un plato ideal para servir como entrada o para disfrutar como una comida ligera.

Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 minutos, que se divide en 10 minutos de preparación de ingredientes, 10 minutos de ensamblaje del ceviche y otros 10 minutos reposando para marinar.
Ingredientes
- 500 gramos de chicharrón de cerdo crocante, cortado en trozos pequeños
- 2 tomates grandes, sin semillas y picados en cubos
- 1 cebolla roja grande, cortada en julianas finas
- 1 aguacate maduro, cortado en cubos (opcional)
- 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
- Jugo de 4 limones
- Jugo de 1 naranja (opcional)
- 1 ají o chile picante, finamente picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer ceviche de chicharrón, paso a paso
- Preparar los ingredientes: comience cortando el chicharrón en trozos pequeños y picando el tomate, la cebolla, el aguacate y el cilantro.
- Mezclar los vegetales: en un tazón grande, mezcle el tomate, la cebolla, el cilantro y el ají si lo está utilizando.
- Añadir el chicharrón: agregue los trozos de chicharrón al bol con los vegetales.
- Sazonar: exprime el jugo de limón y de naranja sobre la mezcla. Sazone con sal y pimienta al gusto, y mezcle bien para asegurarse de que todos los ingredientes se impregnen del jugo.
- Marinar: deje reposar el ceviche en la nevera durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
- Servir: sirva el ceviche frío, acompañado de arepas o simplemente como está.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta de ceviche de chicharrón rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de este ceviche de chicharrón contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Grasas: 25 g
- Grasas saturadas: 9 g
- Carbohidratos: 10 g
- Azúcares: 4 g
- Proteínas: 20 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El ceviche de chicharrón se puede conservar en la nevera por hasta 2 días, siempre y cuando se mantenga bien cubierto para evitar que se reseque o absorba otros olores.
Más Noticias
Ejército evita atentado del ELN con más de 27 kilos de explosivos cerca de viviendas en Norte de Santander
Los explosivos se encontraban a pocos metros de la vía que comunica a Cúcuta con Sardinata, una zona cercana a la frontera con Venezuela

Un hombre murió tras ser arrollado por una camioneta en Corabastos de Bogotá: al conductor casi lo ‘linchan’ por estar aparentemente borracho
El siniestro se produjo temprano en la mañana del domingo 15 de marzo, cuando el vehículo chocó contra tres personas que realizaban labores de descarga de mercancia en la central de abastos

Bebé resultó quemado mientras familia celebraba una fiesta de cumpleaños en La Unión, Valle: las bombas se prendieron con la vela del pastel
Las autoridades determinaron que los globos fueron inflados con hidrógeno, lo que generó una explosión apenas tuvo contacto con el fuego. Mientras tanto, el pequeño de 21 meses fue trasladado a Cali por la gravedad de las quemaduras

Santiago Buitrago, el mejor colombiano en la Tirreno Adriático; Nairo Quintana entre los 20 mejores de la carrera
El mexicano Isaac del Toro se quedó con el Tridente que se le entrega al campeón de la carrera que se corre por carreteras de Italia entre el 9 y el 15 de marzo

Paloma Valencia cuestionó a Iván Cepeda por decir que Antioquia es la “cuna de la parapolítica”: “Insulta a los colombianos”
El candidato del Pacto Histórico ha sido duramente cuestionado por decir en su plan de gobierno que Antioquia es ”cuna de parapolítica"



