Kala Namak no es la única sal casi negra, pero sí la única que huele a azufre y tiene el típico aroma del huevo. Y esto es lo que justamente aprovecha la cocina vegana para imitar el sabor del huevo. La sal negra del Himalaya, también conocida como sal negra o Kala Namak, es además un componente de las mezclas de especias, como el garam masala. El sabor a huevo procede de una concentración relativamente elevada de sulfuro de hidrógeno en el mineral. ¿Esto suena a algo tóxico? Sin embargo, dista de serlo. Una utilización normal de Kala Namak no es dañina para la salud, de acuerdo con el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos de Alemania. Durante su producción tradicional, la sal de roca del Himalaya se mezcla con carbón vegetal, especias, hierbas y semillas y se calienta, según explica Silke Noll, experta en nutrición de la central de consumidores de Baviera. La sal obtiene su color marrón rosado-rojizo, y hasta violeta oscuro, del sulfito de hierro, el sulfato de sodio y el sulfuro de hidrógeno. Actualmente se vende, además de la Kala Namak fabricada de manera tradicional, también una sal negra sintética más económica. Esta se produce con sal de mesa convencional, enriquecida con sulfito de hierro, sulfato de sodio y sulfuro de hidrógeno. dpa
Últimas Noticias
Marta López Álamo rompe su silencio sobre la pena de prisión que piden para su marido, Kiko Matamoros, y para Makoke
La esposa del colaborador televisivo asegura que afrontan el proceso judicial con serenidad, confía en que se demostrará su inocencia y destaca la colaboración con las autoridades mientras reconoce las repercusiones personales y profesionales derivadas del caso
Ayuda en Acción acompaña a más de 120.000 mujeres en África, América Latina y Europa en proyectos de emprendimiento
Miles de mujeres reciben capacitación y respaldo a través de iniciativas impulsadas por organizaciones internacionales, lo que les permite acceder a nuevas fuentes de ingresos, crear redes productivas e impulsar la autosuficiencia económica, marcando una transformación real en sus comunidades
Trump y Hegseth critican la cobertura informativa de los medios de EEUU sobre la guerra de Irán
El presidente estadounidense y el jefe del Pentágono condenan públicamente informaciones recientes, acusando a un canal de distorsionar la situación militar en Oriente Medio, mientras crecen las dudas por posibles cambios editoriales tras su inminente adquisición
Irán asegura que ha incapacitado al portaaviones 'Abraham Lincoln' mientras EEUU responde que sigue operativo
Mientras el portavoz de las fuerzas armadas iraníes afirma que el mayor buque de guerra estadounidense fue "puesto fuera de servicio", Washington rechaza por completo esa versión y asegura que los ataques han sido repelidos con éxito según el Comando Central de EEUU
La Policía Nacional detiene en Melilla a un hombre que captaba mujeres jóvenes para el yihadismo
La investigación señala que el individuo empleaba redes sociales y encuentros personales para convencer a jóvenes de unirse a actividades extremistas, actuando bajo la supervisión de autoridades judiciales y con dispositivos electrónicos incautados en su vivienda para su análisis
