Gelatina de leche de arroz y guayaba: postre bajo en calorías, sin lácteos ni grasa

Hay sabores que evocan la infancia mexicana y, al mismo tiempo, se renuevan para quienes buscan postres ligeros y diferentes. La gelatina de leche de arroz y guayaba es suave, aromática y naturalmente dulce, perfecta para refrescarte y sumar variedad saludable a la mesa. Esta receta no lleva lácteos ni gelatina animal, es apta para chicos y grandes, y aprovecha el sabor y los beneficios de una fruta típica.

La leche de arroz resulta liviana y fácil de digerir, mientras que la guayaba aporta vitamina C, fibra y antioxidantes. El agar-agar hace posible una textura firme y natural, sin ingredientes de origen animal.

Receta de gelatina de leche de arroz y guayaba

Esta gelatina se prepara con leche de arroz, puré de guayaba fresca, azúcar o endulzante a gusto y un toque de agar-agar. El resultado es un postre color rosado, suave y muy perfumado.

Tiempo de preparación

• Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
• Preparación activa: 10 minutos
• Reposo en frío: 2 horas

Ingredientes

1. 500 ml de leche de arroz (sin azúcar)
2. 200 g de guayabas frescas (maduras)
3. 2-3 cucharadas de azúcar, stevia o endulzante a gusto
4. 1 y 1/2 cucharadita de agar-agar en polvo
5. 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Cómo hacer gelatina de leche de arroz y guayaba, paso a paso

1. Lavar las guayabas, cortarlas y retirar semillas. Procesar la pulpa hasta obtener un puré liso.
2. En una olla, mezclar la leche de arroz, el puré de guayaba, el azúcar y la esencia de vainilla.
3. Llevar a fuego medio, revolviendo, y cuando esté caliente (sin llegar a hervir), añadir el agar-agar en forma de lluvia.
4. Cocinar 2-3 minutos, sin dejar de mezclar, hasta que el agar-agar se disuelva.
5. Retirar del fuego y verter la mezcla en moldes individuales o un molde grande.
6. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por al menos 2 horas, hasta que cuaje.
7. Desmoldar y decorar con rodajas de guayaba fresca o menta si quieres.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde 4 porciones medianas.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?

• Calorías: 55
• Grasas: 0,5 g
• Carbohidratos: 12 g
• Proteínas: 1 g

Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

En heladera, hasta 3 días en recipiente tapado.