La arúgula ha encontrado un lugar en la mesa mexicana, desplazando a la lechuga en muchas ocasiones y ganando presencia tanto en parrilladas como en restaurantes, esto gracias a su versatilidad y sabor.
Y es que basta con combinarla con tomates, aceite de oliva y queso para obtener una entrada ligera, rica y fresca, ideal para acompañar con cualquier platillo fuerte.
El contraste entre la arúgula y el dulzor de los tomates resulta ideal para acompañar cualquier comida en México, especialmente durante los días calurosos. Cabe mencionar que la frescura de las hojas verdes aportan un equilibrio perfecto a pastas, pizzas o carnes asadas.
Además, la arúgula aporta calcio, potasio, vitamina C, K y A. También ayuda a regular la digestión.
Ensalada de rúcula | Receta Fácil
Tiempo de preparación
Preparar una ensalada de arúgula para aproximadamente cuatro personas te quitará de 10 a 15 minutos.
Ingredientes
- 2 manojos de arúgula
- 150 g de tomates cherry
- 50 g de queso gruyere (opcional, puedes cambiar por otro tipo de queso preferentemente blanco, como cottage, ricotta, quesillo o requesón)
- Aceite de oliva
- Aceto balsámico
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lava muy bien las hojas de arúgula y los tomates cherry.
- Corta los tomates cherry a la mitad.
- Deshoja la arúgula con la mano.
- Vacía las hojas de arúgula y los tomates en un recipiente.
- Agregar el queso de tu preferencia por encima.
- Sirve y condimenta con aceite de oliva, aceto balsámico, sal y pimienta al gusto.
- Mezcla los ingredientes y disfruta.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Calorías: 100 kcal
- Grasas: 7 g
- Carbohidratos: 6 g
- Proteínas: 4 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
Se recomienda consumir la ensalada fresca, pero puede conservarse en heladera hasta 1 día, sin condimentar. Si ya fue aderezada, consumir dentro de las 4 horas.
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