La sopa depurativa de nopal y chile poblano perfecta para limpiar el organismo y cuidar la digestión

El inicio de año, los cambios de estación o simplemente la necesidad de sentirnos más ligeros pueden motivarnos a buscar recetas que ayuden a desintoxicar y depurar el cuerpo.

¿Por qué es buena esta receta?

La sopa de nopal y chile poblano es una opción tradicional y funcional: el nopal es un ingrediente mexicano por excelencia, rico en fibra, agua y compuestos que ayudan a regular la digestión y eliminar toxinas; el chile poblano suma sabor, antioxidantes y vitamina C, todo en una sopa ligera y muy reconfortante.

Esta receta es baja en calorías, saciante y perfecta para quienes buscan una alimentación balanceada, controlar el colesterol y mejorar su bienestar digestivo.

Puedes adaptarla fácilmente en versión vegana, añadir semillas o acompañarla con tortillas integrales.

Receta de sopa depurativa de nopal y chile poblano

Tiempo de preparación

• 10 minutos para preparar los ingredientes
• 20 minutos de cocción

Ingredientes

1. 2 tazas de nopal en tiras (previamente cocido y enjuagado)
2. 2 chiles poblanos grandes (asados, pelados y cortados en tiras)
3. 1 litro de caldo de verduras (casero o bajo en sodio)
4. 1 diente de ajo finamente picado
5. 1/2 cebolla blanca picada
6. 2 tomates medianos pelados y picados (opcional)
7. 1 ramita de cilantro fresco
8. 1 cucharada de aceite de oliva
9. Sal y pimienta al gusto
10. Limón y semillas de calabaza para servir (opcional)

Cómo hacer sopa depurativa de nopal y chile poblano, paso a paso

1. Asa los chiles poblanos a fuego directo hasta que la piel se queme, mételos en una bolsa para sudar 10 minutos, pélalos, retira semillas y venas y corta en tiras.
2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
3. Añade el tomate picado y cocina unos minutos hasta que se suavice (puedes omitir si prefieres una sopa más ligera).
4. Incorpora el nopal cocido y enjuagado, las tiras de chile poblano y mezcla bien.
5. Agrega el caldo de verduras, ramita de cilantro, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos para que los sabores se integren.
6. Retira el cilantro antes de servir. Ajusta sazón si es necesario.
7. Sirve caliente y acompaña con semillas de calabaza y unas gotas de limón.

¿Cuántas porciones rinde esta receta?

Rinde aproximadamente 4 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Cada porción contiene aproximadamente:

• Calorías: 60
• Grasas: 2 g
• Grasas saturadas: 0.2 g
• Carbohidratos: 10 g
• Azúcares: 3 g (naturales de los vegetales)
• Proteínas: 2 g
• Fibra: 4 g

Estimaciones aproximadas, pueden variar según los ingredientes y cantidades.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

Se puede conservar en refrigerador hasta 3 días, bien tapada. Calienta antes de servir.