La jalea de piña es una de las preparaciones más tradicionales dentro de la cocina casera, apreciada por su sabor equilibrado entre lo dulce y lo ácido. Elaborarla en casa permite aprovechar la fruta natural y controlar los ingredientes, dando como resultado un producto más auténtico y versátil.
Esta receta destaca por su sencillez y por requerir pocos insumos. A partir de jugo de piña natural, azúcar refinada y pectina, se obtiene una jalea de textura firme y color brillante, ideal para acompañar panes, postres o incluso platillos salados.
Además de su valor gastronómico, la jalea de piña representa una forma práctica de conservar la fruta por más tiempo. Al almacenarse en frascos herméticos previamente esterilizados, se convierte en una opción funcional para tener siempre a mano un toque dulce de origen natural.
Receta de jalea de piña
Esta receta la puedes encontrar disponible en el portal web de Larousse Cocina. Su preparación es fácil y rápida ya que solo tardarás 16 minutos en hacerla.
Ingredientes
- 1 ℓ de jugo de piña natural
- 700 g de azucar refinada
- 10 g de pectina en polvo
Preparación
- Mezcle el jugo de piña con la mitad del azúcar y póngalo sobre el fuego hasta que hierva
- Combine el resto del azúcar con la pectina y añádalos al jugo de piña hirviendo. Cocine la preparación moviéndolo continuamente, hasta que se espese
- Retire la jalea del fuego y deje que se enfríe
- Almacene la jalea en frascos herméticos previamente esterilizados
Propiedades de la piña en la alimentación
La piña es una fruta reconocida por su contenido de vitamina C, lo que contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunológico. También aporta minerales y antioxidantes que forman parte de una alimentación equilibrada.
Otro de sus componentes más conocidos es la bromelina, una enzima natural asociada a la digestión de proteínas. Este elemento hace que la piña sea valorada tanto en recetas dulces como en preparaciones culinarias más elaboradas.
Su alto contenido de agua y su sabor refrescante la convierten en una fruta versátil, adecuada para consumirse fresca, en jugos o en conservas como la jalea.
Frutas ideales para preparar jaleas naturales
Además de la piña, existen frutas que destacan por su capacidad para transformarse en jalea gracias a su sabor. Entre ellas se encuentran la manzana, la guayaba y los cítricos, que ofrecen una textura firme y aromas intensos.
Las frutas rojas, como la fresa o la zarzamora, también son populares en este tipo de preparaciones. Su color y perfil dulce-ácido las hacen ideales para jaleas caseras que acompañan una amplia variedad de platillos.
Elegir fruta fresca y madura es fundamental para obtener buenos resultados. De esta manera, las jaleas conservan el sabor original del ingrediente principal y se convierten en una alternativa natural frente a productos industrializados.
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