Este es el alimento poco consumido que es vital para el buen funcionamiento de la sangre

Aunque es un alimento que muchos califican como desagradable, y que evitan incluir en sus dieta a toda costa, este alimento es una de las mejores fuentes de hierro que una persona puede consumir, por lo comerlo de forma moderada puede tener un impacto benéfico en la salud.

Nos referimos al hígado, el cual proviene principalmente de animales de granja y se usan para consumo humano. Entre algunos de los más populares se encuentra el hígado de res, el de pollo, el cerdo y el de ganso.

Es así que esta parte de los animales se utiliza en una amplia variedad de recetas, desde platos tradicionales como el hígado encebollado y patés, hasta aplicaciones más modernas en la alta cocina pues puede prepararse asado, frito, en guisos, o procesado en embutidos y productos como el foie gras.

Pero, más allá de ser un alimento versátil, es importante recordar sus muchos beneficios para la salud, de los cuales te contamos a continuación.

A pesar de ser rechazada por muchos, el hígado es una víscera altamente nutritiva y ofrece múltiples beneficios para la salud, entre los que destacan los siguientes:

1.Es rico en Vitaminas

• Vitamina A: Fundamental para la visión, el sistema inmunológico y la reproducción. También juega un papel crucial en el buen funcionamiento del corazón, los pulmones y los riñones.
• Vitaminas del Grupo B: Incluyendo B12, riboflavina (B2), niacina (B3), ácido pantoténico (B5) y folato (B9). Estas vitaminas son esenciales para el metabolismo energético, la formación de glóbulos rojos y la función cerebral.
• Vitamina D: Importante para la absorción del calcio y la salud ósea.

2. Excelente fuente de Minerales

• Hierro: El hígado es una de las fuentes más ricas en hierro hemo, que es más fácilmente absorbido por el cuerpo que el hierro no hemo de los vegetales. Es esencial para la formación de hemoglobina y el transporte de oxígeno en la sangre.
• Zinc: Importante para la función inmune, la cicatrización de heridas y la síntesis de ADN.
• Cobre: Participa en la producción de energía, la formación de tejido conectivo y la función cerebral.

3. Mejora de la Salud Anémica: Debido a su alto contenido en hierro y vitamina B12, el hígado es particularmente beneficioso para personas con anemia, ya que ayuda a aumentar los niveles de hemoglobina en la sangre.

3. Incrementa la Energía: Las vitaminas del grupo B desempeñan un papel crucial en la conversión de los alimentos en energía. Consumir hígado puede ayudar a mejorar los niveles de energía y reducir la fatiga.

4. Fortalece el Sistema Inmunológico: La combinación de zinc, vitamina A y otros nutrientes en el hígado contribuye a un sistema inmunológico más fuerte, mejorando la capacidad del cuerpo para combatir infecciones.

5. Mejora la Salud de la Piel, el Cabello y las Uñas: La vitamina A y las vitaminas del grupo B son esenciales para la salud de la piel, el cabello y las uñas. Consumir hígado puede mejorar su apariencia y condición.

6. Brinda poyo a la Salud Ósea: La vitamina D y el fósforo presentes en el hígado son cruciales para el mantenimiento de huesos fuertes y saludables.

A pesar de sus muchos beneficios, el hígado debe ser consumido con moderación debido a su alto contenido de vitamina A, que en exceso puede ser tóxica. La dosis recomendable es consumirlo una o dos veces por semana, con lo cual será suficiente para obtener todos los beneficios que esta alimento tiene para ti.