Un postre que es cremoso y, al mismo tiempo, crujiente, suele ser todo un acierto y una forma perfecta para endulzar un desayuno o merienda, o para poner el broche de oro a una comida o cena. Esta es, precisamente, la seña de identidad de la tarta de yogur y frutos secos, cuya frescura y sabor deliciosos hace que sea ideal para primavera. A ello se une que puede hacerse con pocos ingredientes y de forma fácil y rápida. Y es que esta es una de esas recetas que conquista a todos los paladares.
En muchas casas de España, este tipo de tartas se preparan como postre de domingo o para compartir en reuniones familiares. Los frutos secos, clásicos de la repostería mediterránea, aportan carácter y energía, y maridan de maravilla con un café suave o un vino dulce.
Receta de tarta de yogur y frutos secos
La tarta de yogur y frutos secos se elabora a partir de una base tipo bizcocho enriquecida con yogur natural y la mezcla de frutos secos troceados, que aportan textura y sabor. La técnica principal es el batido y horneado, logrando un resultado jugoso y muy fácil de preparar.
Tiempo de preparación
El tiempo total de preparación es de 55 minutos, que se distribuyen de la siguiente forma:
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 45 minutos
Ingredientes
- 1 yogur natural (125 g)
- 3 huevos
- 1 medida de yogur de aceite de oliva suave
- 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 medidas de yogur de harina de trigo
- 1 sobre de levadura química (16 g)
- 80 g de nueces (o mezcla de frutos secos: almendras, avellanas, pistachos)
- Ralladura de 1 limón
- Mantequilla para el molde
Cómo hacer tarta de yogur y frutos secos, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
- Engrasa un molde redondo (20-22 cm) con mantequilla.
- Vierte el yogur en un bol grande. Usa el vaso vacío como medida para el resto de ingredientes.
- Añade los huevos y el azúcar. Bate hasta que la mezcla esté espumosa.
- Incorpora el aceite y la ralladura de limón. Mezcla bien.
- Tamiza la harina junto con la levadura y agrégalas poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Añade los frutos secos troceados y mezcla suavemente para repartirlos por toda la masa.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y alisa la superficie.
- Hornea durante 40-45 minutos. Comprueba el punto pinchando con un palillo: debe salir limpio.
- Saca la tarta del horno, deja enfriar 10 minutos y desmolda sobre una rejilla. No la desmoldes en caliente para evitar que se rompa.
- Una vez fría, puedes espolvorear con azúcar glas o añadir más frutos secos por encima.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Aproximadamente 8 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 250 kcal aprox.
- Proteínas: 6 g
- Hidratos de carbono: 30 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 2 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Se conserva perfectamente 3 días en la nevera dentro de un recipiente hermético. A temperatura ambiente, aguanta 1-2 días en un lugar fresco y seco. Puedes congelarla en porciones envueltas en film.