Silvana Bini, más conocida como Nonna Silvi, es todo un fenómeno viral inesperado. A sus 82 años, esta abuela toscana se ha convertido en maestra culinaria de millones de italianos, compartiendo a través de Instagram, YouTube y TikTok algunas de sus recetas más sencillas. Hablamos de pastas, bizcochos, guisos y otros platos tradicionales de la cocina casera italiana, clásicos que saben a hogar y que Silvana prepara con todo el amor y la gracia propios de una nonna.
Con sus más de 4 millones de seguidoras, Silvana ha compartido algunos de sus platos más icónicos, entre ellos una pasta con tomates cherry, guindilla y ajos que se prepara en menos de 10 minutos y que nos puede salvar una comida rápida en cualquier día de la semana. “Hoy prepararé un primer plato en diez minutos”, anuncia la cocinera antes de lanzarse a preparar esta sencilla y sabrosa receta.
Receta de pasta con tomates cherry, pistachos y guindilla
Se trata de un plato de pasta donde los tomates cherry se cocinan brevemente en aceite aromatizado con ajo, sumando pistachos tostados y un toque de guindilla para darle un delicioso sabor picante.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 250 g de pasta corta (penne, rigatoni, fusilli…)
- 250 g de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- 40 g de pistachos pelados (sin sal)
- 1 guindilla pequeña (o al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 150 ml de agua (o caldo de verduras suave)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida (opcional)
Cómo hacer pasta con tomates cherry, pistachos y guindilla, paso a paso
- Corta los tomates cherry por la mitad.
- Pela y parte los dientes de ajo por la mitad.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade el ajo. Deja que perfume el aceite, sin que se queme. Retira el ajo.
- Agrega los pistachos y tuéstalos hasta que empiecen a chisporrotear y se doren ligeramente.
- Incorpora los tomates cherry y la guindilla (entera o troceada). Sube un poco el fuego.
- Saltea hasta que los tomates se ablanden y empiecen a soltar su jugo (unos 4 minutos).
- Cocina la pasta en abundante agua con sal, pero déjala 2 minutos menos de lo indicado.
- Escurre la pasta y pásala a la sartén con la salsa. Remueve y cuece 2 minutos más, hasta que absorba bien el sabor.
- Ajusta de sal y pimienta. Sirve caliente, con pistachos extra por encima si quieres.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Para 2 personas como plato principal, 3 si es primer plato.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 450 kcal aprox.
- Proteínas: 13 g
- Grasas: 16 g (de las cuales saturadas: 2 g)
- Hidratos de carbono: 62 g
- Fibra: 5 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
En nevera, hasta 2 días en recipiente hermético. Recalentar en sartén con un poco de agua o aceite. No recomendable congelar, ya que los tomates pierden textura.