Parece una tarea sencilla, pero nada más lejos de la realidad. Freír un huevo es más difícil de lo que parece. Pocos son los que dominan este arte. La mayoría de personas cometen errores básicos: aceite demasiado caliente, aceite frío, romper la yema al cascarlo, clara mal cocida, clara demasiado cocida, no usar suficiente aceite.
Todos estos errores hacen que tus platos pierdan potencial. El huevo ocupa un lugar privilegiado en la alimentación cotidiana. Presenta muchos aspectos positivos. Por un lado, es una gran fuente de proteína y es rico en nutrientes. Además, cumple una función alimentaria básica que es la de mantenernos saciados. Por ello es importante que sepamos cocinarlo bien para aprovechar todos sus beneficios.
¿Cómo freír un huevo?
Ya lo deja bien claro la cocinera del Restaurante Las Peñas: “No sabes freír un huevo si cometes estos tres errores”.
En un reciente vídeo de TikTok explica que la mayoría de personas no saben como cocinar un huevo frito de manera adecuada. Suelen cometer tres errores básicos que estropean la calidad de los platos.
En primer lugar, si guardas tus huevos en la nevera y no los atemperas, la clara tardará demasiado en cuajar y se deformará. Por eso en muchas ocasiones vemos huevos con la clara deforme y poco elegantes. Esto puede ser debido a un exceso de frío en su temperatura. Para remediarlo, propone sacarlos del frigorífico al menos media hora antes para así evitar el riesgo de alteración.
En segundo lugar, es el aceite. Hay que tener muy en cuenta su calidad, cantidad, temperatura y tiempo. Lo más importante es que sea de oliva. Además, algunas personas desconocen cuanto aceite echar en la sartén o cuánto aceite es necesario para freír un huevo.
Según la cocinera del Restaurante Las Peñas debe ser una cantidad suficiente para cubrir la clara y lo justo para respetar la yema. La temperatura ideal, por su parte, es de 120 grados. El tiempo puede rondar los 3-4 minutos. De esta manera, respetando estos requisitos básicos se conseguirá un resultado mucho más suculento y estético a ojos de nuestros seres queridos.
En tercer lugar, hace un llamamiento humorístico a que todas las personas interesadas en la cocina o en aprender a cocinar la sigan en Tik Tok.
¿Qué beneficios presenta el aceite de oliva?
El aceite de oliva sigue ganando protagonismo en las cocinas del mundo no solo por su sabor exquisito, sino por sus múltiples beneficios para la salud. Investigaciones recientes siguen confirmando lo que la dieta mediterránea ha demostrado en numerosas ocasiones: el aceite de oliva es un aliado poderoso para el bienestar físico y mental.
El aceite de oliva extra virgen destaca por su alto contenido en grasas monoinsaturadas que ayudan a reducir el colesterol. Además, contribuye a reducir la inflamación y prevenir el deterioro cognitivo.
Asimismo, el aceite de oliva se diferencia de otros aceites porque es más natural, menos procesado y rico en grasas saludables y antioxidantes.
La cocina del Restaurante las Peñas insiste en los beneficios de usar aceite de oliva para cocinar.
¿Dónde se encuentra el restaurante Las Peñas?
El Restaurante las Peñas es un establecimiento de comidas situado en Santander y Bilbao. Se caracterizan por la mezcla de lo tradicional con lo innovador. Aparte de los huevos fritos, destacan otros platos como la tortilla de patata y los baos. Hasta tienen su propia versión cremosa del flan con sal negra del Himalaya y reducción de bourbon. Aparte de su carta habitual y el menú degustación, todos los días tienen un menú con productos frescos de temporada donde los comensales pueden elegir entre un entrante, un plato principal y un postre.
Dependiendo de las preferencias, ofrecen diferentes menús: Menú las Peñas, Menú la Tierra, Menú Camino y Menú Orígenes por un precio que ronda entre los 36 y 50 euros.
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