La cesta de la compra es una de las mayores preocupaciones de la población española. Desde la increíble subida de precio del aceite de oliva, los españoles han mirado con lupa los altos y bajos de los tickets en los supermercados.
Ahora, con la estabilización del precio del aceite, es otro producto el que cobra protagonismo en las facturas. En España, el precio del chocolate ha subido un 24,2% desde abril de 2024, situándose como el producto con mayor encarecimiento, según el Instituto Nacional de Estadística (INE).
Esto se debe a que Ghana y Costa de Marfil, que concentran el 60% de la producción mundial de cacao, enfrentan una crisis tanto climática como estructural, donde el mal tiempo y la salida de agricultores hacia cultivos más sostenibles han hecho que las cosechas se vean afectadas.
Impacto en los mercados
El precio del cacao experimentó una subida del 188% en el mercado de Londres durante el último año, mientras que el valor de las importaciones de cacao en la Unión Europea creció un 41% entre 2023 y 2024, según la Comisión Europea.
Este encarecimiento se ve directamente relacionado en el precio final para el consumidor. Frente a la subida, las empresas recurren a estrategias de adaptación, reduciendo el tamaño de los envases o reformulando los productos con ingredientes alternativos.
Así, algunas compañías han optado por lanzar chocolatinas sin chocolate, con sabor a cereal, pero que el consumidor lo asocia con chocolate, o sacar una opción de lujo para justificar los precios, como el chocolate de Dubai.
Variación del precio del cacao
Por otro lado, los precios del cacao han experimentado fuertes oscilaciones. Tras una subida inicial de más del 8% a principios de 2025, el precio bajó un 30% entre enero y abril, para después repuntar un 33% a los pocos meses.
El Banco Mundial estima que el precio podría aumentar hasta un 9% más durante 2025, pero prevé una caída del 13% en 2026, salvo que continúen las condiciones adversas en África Occidental.
El café, también al alza
Otro de los productos que los consumidores han visto como subía de precio ha sido el café. Con una incremento del 15% respecto a marzo de 2024, se trata de uno de los productos que más se ha encarecido, junto con los huevos (17,5%), la carne de vacuno (13%) o la carne de ovino y caprino (11,4%).
Las razones son similares a las del cacao. En este caso, las crisis climáticas y los mayores costes operativos de Brasil o Vietnam, son los principales causadores del aumento del precio de los granos.
Un capricho que se aleja del consumidor y una posible solución
Así, mientras el aceite de oliva baja un 42,2% en el último año, el chocolate se convierte en un producto de lujo cotidiano. En total, registra una subida del 52,6% desde 2022. No obstante, en España existe un lugar que podría reducir el precio del cacao.
Se trata de Canarias, gracias a sus condiciones climáticas propias de las islas subtropicales, que podrían ayudar a la plantación de cacao. De hecho, ya hay cerca de dos decenas de plantaciones en la isla en los que hay en torno a 1.000 árboles.
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