Con la llegada del buen tiempo, los platos frescos y ligeros comienzan a ganar terreno frente a los guisos y estofados. El sol y el calor nos invitan a disfrutar de recetas más refrescantes y fáciles de preparar, perfectas para mantenernos hidratados y energizados. No obstante, es crucial contar con una variedad de opciones saludables para asegurar la ingesta adecuada de nutrientes esenciales.
Las ensaladas, con sus ingredientes frescos y coloridos, son una excelente opción. A continuación, te explicamos cómo hacer una deliciosa ensalada de alubias blancas, un plato nutritivo y lleno de sabor para disfrutar esta temporada.
Receta de ensalada de alubias blancas
Esta ensalada es fresca, fácil de preparar y muy nutritiva, ideal para los días calurosos o como acompañante de carnes a la parrilla. Las alubias blancas, también conocidas como judías blancas, son ricas en proteínas y fibra, lo que las convierte en un ingrediente saludable para cualquier dieta.
Tiempo de preparación
El tiempo de preparación total de esta receta es de aproximadamente 20 minutos. Eso sí, si deseas usar alubias secas deberás tener en cuenta el tiempo que tienen que estar a remojo.
Otras recetas que te pueden interesar:
Ingredientes
- 1 bote de alubias blancas cocidas (o 500 g de alubias secas cocidas)
- 1 pepino, pelado y picado en cubos pequeños
- 1 tomate maduro, picado en cubos
- 1/2 cebolla morada, finamente picada
- Aceitunas verdes o negras, al gusto
- 1 pimiento rojo, picado en tiras
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de perejil fresco o albahaca para decorar
Cómo hacer ensalada de alubias blancas, paso a paso
- El primer paso para la elaboración de esta receta es preparar las alubias. Así, si usas alubias secas, asegúrate de cocerlas previamente. De lo contrario, escurre y enjuaga las alubias del bote.
- En un bol grande, mezcla las alubias con el pepino, el tomate, la cebolla, el pimiento rojo y las aceitunas.
- En un recipiente pequeño, prepara la vinagreta con el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Seguidamente, vierte la vinagreta sobre las alubias y mezcla suavemente para que se impregnen bien los ingredientes.
- Finalmente, si quieres puedes decorar la ensalada con hojas de perfil o albahaca. Si no, cómetela directamente.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con los ingredientes propuestos, esta receta está pensada para aproximadamente cuatro raciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
El valor nutricional aproximado de cada ración de esta ensalada de alubias blancas es el siguiente:
- Calorías: 150-180 kcal
- Grasas: 10-12 gramos
- Grasas saturadas: 1-2 gramos
- Carbohidratos: 18-20 gramos
- Azúcares: 4-6 gramos
- Proteínas: 5-6 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La ensalada de alubias blancas se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días. Eso sí, es importante guardarla en un recipiente hermético para mantenerla fresca.
Últimas Noticias
De Las Rozas a Ciempozuelos: los precedentes que anticipan qué pasará tras la anulación de la tasa de basuras del Ayuntamiento de Madrid
La anulación por parte del Tribunal Superior de Justicia de Madrid ha dejado con muchas dudas a más de un millón de contribuyentes en la capital
España enfrenta los problemas económicos por la guerra de Irán mejor que en la crisis de 2008 y que Europa, pero falla en vivienda y productividad
Un informe de Esade prevé que la economía española crezca un 2,3% en 2026 en un entorno europeo mucho más débil
Los obispos españoles buscan patrocinadores que financien la visita del Papa León XIV: desde 1.000 euros a 500.000 como “gran benefactor”
La Conferencia Episcopal ha habilitado una web para que los fieles puedan donar y ha establecido cinco niveles de patrocinadores. El ‘Gran Benefactor’ podrá tener un encuentro personal por el Pontífice
El Gobierno pagará 8,3 millones a la empresa japonesa que gestiona el programa de cribados de Andalucía para que le ayude a tramitar miles de ayudas del ‘kit digital’
La empresa pública ‘Red.es’ ha seleccionado a la UTE formada por la nipona NTT Data Spain y la española Oesía para que facilite soporte durante dos años en la gestión de 858.000 ayudas concedidas a pymes y autónomos
El restaurante en primera línea de playa donde comer buenos arroces y menús del día, según la Guía Repsol: “El mejor atardecer de Valencia”
La Guía Repsol ha reconocido con uno de sus Soletes de Primavera a este chiringuito, ubicado en pleno puerto deportivo Valencia Mar
