Tradicional, fácil de preparar, muy saludable y perfecta para una cena de invierno. La sopa juliana es uno de los clásicos hogareños más reconfortantes del recetario tradicional español, un plato lleno de ingredientes saludables que se prepara en menos de una hora y que puede sacarnos de cualquier apuro. Su nombre procede del corte en juliana con el que se preparan sus ingredientes, una forma de cortar las verduras en tiras finas y alargadas.
La receta no puede ser más sencilla y consiste, en esencia, en combinar una serie de verduras finamente cortadas en tiras. Las más comunes son zanahorias, repollo, apio y puerro, pero se pueden añadir otras según tus gustos o lo que tengas disponible en la cocina. Lo ideal sería aprovechar las hortalizas de la temporada, de forma que esta sopa sea, además de nutritiva, económica y respetuosa con el medio ambiente.
El secreto de esta sencilla receta está en cocer las verduras justo el tiempo necesario para que queden tiernas, pero no pierdan su textura. Es ideal para quienes desean un plato ligero, ya que no requiere de ingredientes complicados ni de procesos largos. Puedes personalizarla añadiendo caldo de carne o de pollo o hacerla completamente vegetariana, utilizando caldo de verduras.
Receta de sopa juliana
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1/4 de repollo
- 1 patata mediana (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Lava bien todas las verduras. Pela la zanahoria y la papa (si la usas).
- Corta la zanahoria, el puerro, el apio, el repollo y la papa en tiras finas, estilo juliana.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe los dientes de ajo picados durante 1-2 minutos, cuidando que no se quemen.
- Agrega todas las verduras cortadas y remueve durante unos 5 minutos para que se impregnen del aceite y el sabor del ajo.
- Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con estos ingredientes, esta receta de sopa juliana rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta sopa juliana contiene aproximadamente:
- Calorías: 120
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 15 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa juliana se puede conservar en el frigorífico por hasta 3 días. Es recomendable guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura. Al recalentar, puedes añadir un poco de agua o caldo si ha espesado demasiado.
Últimas Noticias
Un hombre que pasó 36 horas de fiesta se cae a un pozo y muere: la justicia condena a los dueños a pagar 87.000 euros a los familiares, pero el Supremo revierte la sentencia
El tribunal destacó que “cualquier persona en condiciones normales hubiera podido apreciar que se trataba de un pozo profundo”
Junts abre la puerta a apoyar la quita de deuda si se tramita en solitario y “no se mezcla con otras cosas”
El partido catalán asegura que votará a favor del proyecto de ley por el que la comunidad se desharía de 17.000 millones de deuda con el FLA si no se lleva al Congreso en un decreto con más medidas
Absuelto el exdirector de Seguridad de Adif y condenado al maquinista del Alvia trece años después del descarrilamiento en Angrois que dejó 80 muertos y 143 heridos
El tribunal considera que Francisco Garzón, el maquinista, incurrió en una imprudencia grave al no reducir la velocidad antes de la curva de A Grandeira, mientras que exime de responsabilidad penal a Andrés Cortabitarte, exdirector de Seguridad en la Circulación de Adif
Triplex de la Once sorteo 1: Resultados de hoy 23 enero
Juegos Once anunció la combinación ganadora del Sorteo 1 de las 10:00 horas. Tenemos los números ganadores aquí mismo
Las redes sociales plantan cara a los discursos de odio: las plataformas retiraron el 62% de los mensajes denunciados en diciembre
El último mes del año se identificaron más de 28.000 publicaciones con contenido racista y xenófobo
