Tradicional, fácil de preparar, muy saludable y perfecta para una cena de invierno. La sopa juliana es uno de los clásicos hogareños más reconfortantes del recetario tradicional español, un plato lleno de ingredientes saludables que se prepara en menos de una hora y que puede sacarnos de cualquier apuro. Su nombre procede del corte en juliana con el que se preparan sus ingredientes, una forma de cortar las verduras en tiras finas y alargadas.
La receta no puede ser más sencilla y consiste, en esencia, en combinar una serie de verduras finamente cortadas en tiras. Las más comunes son zanahorias, repollo, apio y puerro, pero se pueden añadir otras según tus gustos o lo que tengas disponible en la cocina. Lo ideal sería aprovechar las hortalizas de la temporada, de forma que esta sopa sea, además de nutritiva, económica y respetuosa con el medio ambiente.
El secreto de esta sencilla receta está en cocer las verduras justo el tiempo necesario para que queden tiernas, pero no pierdan su textura. Es ideal para quienes desean un plato ligero, ya que no requiere de ingredientes complicados ni de procesos largos. Puedes personalizarla añadiendo caldo de carne o de pollo o hacerla completamente vegetariana, utilizando caldo de verduras.
Receta de sopa juliana
Tiempo de elaboración: 45 minutos
Ingredientes:
- 1 zanahoria grande
- 1 puerro
- 1 rama de apio
- 1/4 de repollo
- 1 patata mediana (opcional)
- 2 dientes de ajo
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Lava bien todas las verduras. Pela la zanahoria y la papa (si la usas).
- Corta la zanahoria, el puerro, el apio, el repollo y la papa en tiras finas, estilo juliana.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe los dientes de ajo picados durante 1-2 minutos, cuidando que no se quemen.
- Agrega todas las verduras cortadas y remueve durante unos 5 minutos para que se impregnen del aceite y el sabor del ajo.
- Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva a ebullición.
- Baja el fuego y deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas.
- Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con estos ingredientes, esta receta de sopa juliana rinde aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de esta sopa juliana contiene aproximadamente:
- Calorías: 120
- Grasas: 5 g
- Grasas saturadas: 1 g
- Carbohidratos: 15 g
- Azúcares: 5 g
- Proteínas: 3 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La sopa juliana se puede conservar en el frigorífico por hasta 3 días. Es recomendable guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura. Al recalentar, puedes añadir un poco de agua o caldo si ha espesado demasiado.
Últimas Noticias
Alejandra Rubio revela en ‘¡De Viernes!’ que será madre por segunda vez junto a Carlo Costanzia
La hija de Terelu Campos anunció la noticia con carteles en directo y confirmó que el nacimiento está previsto para las próximas Navidades
Jugada ganadora y resultado del último sorteo de Bonoloto
Como cada viernes, aquí están los resultados del sorteo de Bonoloto dado a conocer por Loterías y Apuestas del Estado
Obligaban a sus hijos a mendigar: se ponían en las mezquitas durante el Ramadán y podían sacar 130.000 euros al mes
Niños de 3 a 16 años trabajaban pidiendo limosna en rotondas, semáforos o en plena calle
Resultados de Euromillones: ganadores y números premiados
Como cada viernes, aquí están los ganadores del sorteo de Euromillones dado a conocer por Loterías y Apuestas del Estado
Super Once: esta es la combinación ganadora del sorteo del 20 marzo
Aqui los resultados del sorteo dados a conocer por Juegos Once; descubra si ha sido uno de los ganadores
