El Servicio Nacional de Aprendizaje (Sena) estructuró su oferta de cursos de cocina gratuitos para que los participantes, al finalizar y aprobar la evaluación final, obtengan un certificado oficial. El documento no solo acredita la formación recibida, también válida la capacidad para preparar alimentos de calidad, adaptados a los gustos y necesidades del cliente, conforme a la Norma Técnica Sectorial NTS USNA 001.
A partir de eso, la entidad nacional abrió inscripciones para una serie de cursos de cocina gratuitos, dirigidos a quienes desean perfeccionar sus habilidades culinarias y explorar nuevas oportunidades profesionales en la industria gastronómica.
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La propuesta académica del Sena abarca varias áreas de la gastronomía, con cursos cortos diseñados para responder a las necesidades de capacitación empresarial.
Los programas que ofrece el Sena en cocina
Uno de los programas principales se orienta al apoyo en la elaboración de alimentos, que sigue planes de producción establecidos y cumple con la normativa vigente sobre manipulación de ingredientes. El curso tiene una duración total de 40 horas y se imparte en modalidad virtual, lo que facilita el acceso a personas de diferentes regiones.
Otra de las opciones disponibles se centra en la cocina tradicional colombiana. Este curso, dirigido a mayores de 14 años, busca transmitir técnicas y recetas propias del país, al capacitar a los estudiantes para preparar platos típicos y responder a las demandas de los clientes. La formación incluye tanto aspectos prácticos como teóricos, lo que permite a los participantes adquirir una visión integral de la gastronomía nacional.
El Sena también tiene a disposición un curso de cocina internacional, disponible en formatos presencial y virtual. En la modalidad online, el programa se extiende por 40 horas y abarca desde conceptos generales de gastronomía hasta el uso de utensilios y maquinaria especializada. Los contenidos incluyen la preparación de platos representativos de América, la región mediterránea, la cocina árabe y la asiática, lo que amplía el horizonte profesional de los estudiantes y les permite adaptarse a diferentes contextos culinarios.
Para quienes se inclinan por la repostería, el Sena, a través de su plataforma SofiaPlus, lanzó un curso específico de pastelería. El plan de estudios se divide en cuatro bloques: una introducción con aspectos históricos, reconocimiento de equipos, ingredientes y normas de higiene; la preparación de cremas y salsas y su aplicación en productos de pastelería; la elaboración de mousses y gelatinas con técnicas decorativas; y, finalmente, la creación de postres, desde la base hasta el horneado y la presentación final.
El acceso a estos cursos virtuales exige ciertos requisitos técnicos y de disponibilidad. Los aspirantes deben contar con conocimientos básicos en el manejo de herramientas tecnológicas, incluyendo correo electrónico, mensajería instantánea, navegación en internet, procesadores de texto, hojas de cálculo y aplicaciones para presentaciones.
Asimismo, se requiere un computador compatible con la plataforma virtual del Sena y una conexión a internet estable. La entidad recomienda reservar al menos dos horas diarias para el desarrollo de las actividades y el estudio del contenido.
El proceso de inscripción se lleva a cabo a través del sitio web oficial del Sena. Los interesados deben seleccionar la opción “¿Qué quiere estudiar?”, elegir el tipo de formación como curso complementario y buscar el programa de su interés, como “pastelería”.
Una vez localizado el curso, el sistema solicita el registro en la plataforma Sofia Plus, la carga de los documentos requeridos y, tras completar estos pasos, se habilita el acceso a los contenidos en las fechas establecidas. Para facilitar la búsqueda, el curso de pastelería puede identificarse con el código 459103.
Finalmente, tenga en cuenta que la obtención del certificado al finalizar el curso representa un respaldo formal a la formación recibida y puede ser un elemento diferenciador en el mercado laboral gastronómico.
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