Las mandarinas son uno de los cítricos más consumidos en épocas de otoño en México, sin embargo, sus orígenes se remontan al suroeste de Asia y actualmente existen tres tipos: las clementinas, las híbridas y las satsumas.
Su nombre científico es Citrus reticulata y se cree que el nombre conocido, es decir, mandarina, se debe al color de los trajes que utilizaban los mandarines, quienes eran los gobernantes de la antigua China.
De acuerdo con un artículo de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, en el país se siembran 21 mil 675 hectáreas de mandarina en 19 estados, es decir, una producción de 300 mil 065 toneladas.
La fruta es rica en vitaminas C, B1, B2 y B6, flavonoides, betacaroteno y aceites esenciales, así como también contiene potasio, calcio, magnesio, hierro, zinc, fibra y fósforo.
Este cítrico tiene un característico y rico sabor agridulce, además de que su pulpa está llena de propiedades beneficiosas, aunque, poco se sabe que su cáscara también presenta múltiples beneficios.
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El consumo de la cáscara de mandarina puede ayudar a nuestro organismo a obtener varias bondades que podrían mejorar la salud, según un estudio de la Universidad de Western Ontario, Canada.
La mejor forma de aprovechar estos nutrientes es a través de una infusión y se recomienda que se ponga el agua al fuego hasta que hierva y luego agregar las cáscaras de mandarina para que los nutrientes penetren.
Puede prevenir el cáncer
Existe un compuesto que está presente en la cáscara de la mandarina llamado Salvestrol Q40, que de acuerdo con los científicos de la Escuela de Farmacia de Leicester, este logró destruir células cancerosas de seres humanos, las cuales contienen una enzima llamada P450 CYP1B. Esto abrió nuevas posibilidades de tratar el cáncer de pecho, pulmón, próstata y ovario.
Reduce el colesterol
La cáscara contiene 20 veces más de cantidades de antioxidantes que la pulpa de la fruta, lo que puede ayudar a reducir el colesterol y limpiar la sangre. De hecho, según el estudio de la Universidad de Western, la piel de la mandarina podía funcionar mejor que un medicamento, ingiriéndola en infusión.
Ayuda con los problemas gastrointestinales
El Instituto de Química de Bulgaria descubrió que las cáscaras de mandarinas tienen la propiedad de ayudar a mejorar la salud intestinal, aumentar la saciedad y mejorar el sistema inmunológico por sus altos niveles en pectina, una fibra dietética.
Desintoxicante natural
La mandarina al ser un cítrico tiene propiedades altamente alcalinas que pueden ayudar a depurar el organismo, por lo que un té de cáscara de mandarina será capaz de eliminar poco a poco las toxinas que el cuerpo no necesita.
Un dato curioso es que la cáscara de mandarina suele utilizarse bastante en preparaciones de comida china. En la gastronomía sirve para realzar sabores de los platillos con carne, pescado, mariscos, bebidas frías y calientes, así como también sirve para los postres.
Cómo preparar té de cáscara de mandarina
Ingredientes
- Dos cáscaras de dos mandarinas
- Una cucharada de miel
-600 ml de agua
Modo de preparación
1. Cortar las cáscaras en rajas delgadas y meterlas a un frasco durante 15 días.
2. Una vez que haya pasado este tiempo, se debe hervir el poco más de medio litro de agua en un recipiente.
3. Ya que esté hirviendo se le deberán añadir las cáscaras secas.
4. Luego de un tiempo el fuego se debe apagar y se deberá dejar reposar la infusión por 10 minutos.
5. Con un colador se deberán retirar las cáscaras, servir el té y endulzar con la miel.
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