Lisboa, 14 nov (EFE).- Tras un parón de diecisiete años y con un modelo "adaptado a las nuevas necesidades de los consumidores", los 'soles' de Repsol han aterrizado en Lisboa para presentar el relanzamiento de la guía que quiere hacer brillar el mapa gastronómico portugués.
El restaurante Canalha, en el emblemático barrio de Belém, fue el lugar de encuentro para celebrar el regreso de la guía española, que estuvo activa desde 1996 hasta 2007 en el país luso, y que concede los 'soles? (que reconocen la excelencia culinaria y la experiencia global ofrecida por un restaurante).
Después de 11 años en funcionamiento abandonaron los 'soles' y las recomendaciones turísticas y gastronómicas, porque el sistema "era de otra época" y solo valoraba "la bodega, la cocina y la sala".
Así lo explicó en declaraciones a EFE la directora de la Guía Repsol, María Ritter, quien precisó que era necesaria una renovación de las categorías: "No queríamos centrarnos en cuántos hilos tiene el mantel o en si la cubertería era de plata", dijo.
Ritter subrayó que el modelo anterior era homólogo al francés, de la época en la que "se desarrollaron las carreteras". Ahora en la guía, que se ha adaptado a los modelos digitales, se han rehecho las parámetros y en ella habrá desde restaurantes de alta cocina hasta otros más asequibles.
La plataforma seguirá el modelo español, pero "con alma portuguesa". Contará con un grupo de más de 20 inspectores lusos que ya están recorriendo el país, incluidas las islas de Madeira y Azores, la mayoría residentes en los lugares que califican porque conocen la cultura gastronómica y los lugares de la zona en la que viven.
Entre marzo y abril de 2025 se publicará el listado con los restaurantes premiados, siguiendo el sistema de 'soles' vigente en España, y estarán disponibles junto al resto de secciones (como viajes o rutas) de la guía Repsol en su página web, su aplicación móvil y sus redes sociales, incorporando esta vez un modelo digital.
Ritter anunció que la oferta será "mucho más amplia, con inclusión de gente joven haciendo cosas diferentes y con mucho foco en mujeres para visibilizarlas" e hizo hincapié en que otro de los objetivos es mostrar una gastronomía más democrática.
Por ese motivo, se han "repensado" los estándares para que se adapten a las tendencias actuales. Puso el ejemplo de los jóvenes, que consumen muchos contenidos en redes sociales sobre recetas y comida, algo que antes no ocurría: "cuando yo era pequeña nadie hablaba de gastronomía", confesó. EFE
(foto) (vídeo)
Últimas Noticias
El Pentágono confirma que un submarino de EEUU hundió el buque de guerra iraní frente a Sri Lanka
Washington destaca la operación como un hecho inédito desde 1945, al emplear un torpedo Mark 48 contra una nave militar fuera de aguas iraníes, mientras los equipos de rescate buscan a más de un centenar de desaparecidos
El PP registra su petición para que Sánchez explique ya en el Congreso el "aislamiento" de España tras la guerra en Irán
El principal partido de la oposición exige que el presidente detalle ante el Parlamento el retroceso de los lazos internacionales y sus implicancias para la seguridad nacional, tras recientes decisiones en política exterior que afectan vínculos con socios prioritarios
El Papa León XIV afirma que no existe "una Iglesia ideal y pura" pues la forman personas que a veces "se equivocan"
Durante su audiencia semanal, León XIV subrayó que la comunidad fundada por Cristo enfrenta desafíos debido a la condición humana de sus miembros, enfatizando que la historia y la realidad visible forman parte esencial de su naturaleza plural y compleja
Especialistas creen que los criterios actuales del síndrome de ovario poliquístico pueden favorecer sobrediagnóstico
Reuniones científicas recientes han puesto en duda los parámetros empleados para identificar ciertas afecciones ginecológicas, advirtiendo posibles evaluaciones incorrectas que podrían derivar en tratamientos innecesarios, según reconocidos expertos en la especialidad invitados a este foro internacional
Trump elevará "esta semana" al 15% el arancel global, según el secretario del Tesoro de EEUU
Scott Bessent, secretario del Tesoro, anunció en CNBC que Estados Unidos incrementará en breve el impuesto comercial de importación al 15%, tras la anulación del Tribunal Supremo, con posibilidad de revisión tras 150 días de aplicación provisional
