Por Geert De Clercq
PARÍS, 4 sep (Reuters) - Desde su inicio como un carrito de compras, la tienda de delicatessen Fauchon ha estado en el mismo lugar del centro de París durante 134 años, donde se vio afectado por dos guerras mundiales, innumerables manifestaciones masivas, huelgas y disturbios.
Ahora Fauchon, famoso por sus eclairs, foie gras, trufas y vinos finos, lidia con la pandemia de coronavirus, que ha dejado a París sin turistas y afectó la tienda que ya se había debilitado por meses de malestar social.
En junio, Fauchon puso sus dos tiendas en la Place de la Madeleine en suspensión de pagos y presentó un plan de reestructuración en la justicia, que se pronunciará antes del 15 de septiembre.
"Todas las manifestaciones de París parecen empezar o terminar en La Madeleine, y cada vez tenemos que cerrar la tienda. Luego vinieron las huelgas en la época de Navidad, nuestro período más alto, luego vino el COVID, que fue el golpe final", dijo la ejecutiva de Fauchon, Justine Klar.
La firma advirtió a sus 107 empleados de La Madeleine que habrá recortes de empleos y está negociando los términos de los despidos con los sindicatos.
Fauchon espera trasladarse a un local más barato en París, lejos del circuito de manifestaciones, y enfocarse más en la clientela parisina que en los turistas. También quiere impulsar su red de 73 franquicias en Europa, Asia y Oriente Medio, que no se ven afectadas por la quiebra.
Fundada en 1886 por un comerciante de frutas y verduras llamado Auguste Fauchon, la tienda es una de las marcas de alimentos de lujo con raíces en el siglo XIX. Al igual que la tienda de macarrones Laduree, la especialista en chocolate caliente Angelina y el servicio de catering gourmet Maxim, Fauchon compite con el líder del mercado La Grande Epicerie, propiedad de LVMH.
Fauchon dijo que incluso si sus locales de alimentos se mudan, a su hotel de lujo le van bien y se quedará en La Madeleine.
"La Madeleine fue la cuna de Fauchon, así que es muy importante para nosotros mantener una presencia aquí", dijo.
(Reporte de Geert De Clercq; Editado en español por Lucila Sigal)
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