Las tortillas son un elemento básico para la alimentación de los mexicanos y, aunque las de maíz son de las más reconocidas, las de harina no se quedan atrás. Pues ya sea para unas quesadillas o unos tacos, este tipo de insumo es sumamente querido no sólo en la capital, sino también en diversos estados.
Los orígenes de esta se remonarían a cuando los españoles transportaron trigo a México a finales del siglo XVI, según lo señalado por el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana.
Actualmente, hay tortillerías que elaboran este tipo de producto, pero también existen marcas muy populares que las comercializan.
De acuerdo con un estudio de calidad realizado por laProcuraduría Federal del Consumidor (Profeco), al momento de comprar tortillas de harina te debes de fijar en que los niveles de sodio no sean muy altos.
¿Las tortillas hacen subir de peso?
Durante varios años se ha tenido la creencia de que comer muchas tortillas puede influir en el aumento de peso, sin embargo, esto es falso, pues aunque sí se recomienda no cometer excesos, si un día se te antojan unas cuantas más no pasa nada.
El médico Manuel Viso puntualizó para el portal La Voz de Galicia que para que una persona suba un kilogramo en un día tendría que excederse alrededor de 7 mil calorías, lo cuál en un día cotidiano no es tan posible.
De acuerdo con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, una tortilla de harina tiene alrededor de 146 calorías, mientras que la UNAM puntualiza que las de maíz cuentan entre 80 a 100 por pieza.
Esto podría traducirse que para subir un kilo por el simple hecho de comer tortillas de harina tendrías que comer aproximadamente 50 en un día, es por ello que si te comes dos o tres extra ocasionalmente no debería haber efectos negativos para la salud.
¿Cuántas tortillas de harina se recomienda comer por día?
De acuerdo con la Cartera de Alimentación Correcta y Actividad Física del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), en un plan alimenticio de aproximadamente mil 500 calorías por día, las raciones de cereales deberían ser de seis para personas que requieren mayor cantidad de energía, adolescentes o personas con actividad física.
En este sentido, la Guía de Alimentos para la Población Mexicana de la Secretaría de Salud apunta que media tortilla de harina es equivalente a una porción. De esta manera, tres piezas al día podrían ser una cantidad adecuada.
Otra manera, podría ser comer a lo largo de la jornada un bolillo, una tortilla de maíz y una de harina, para cubrir estos requerimientos recomendados.
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