¡Navidad sin carne! Así puedes preparar pavo vegetariano | Receta fácil

La cena de Navidad es uno de los momentos más esperados del año, sin embargo, algunas personas vegetarianas en ocasiones tienen que prescindir de probar ciertos platillos debido a que contienen alimentos de origen animal que no están en sus dietas.

No obstante, esto no debería ser una limitante para vivir al máximo las celebraciones y, por ello, te decimos una receta muy completa para hacer un pavo de vegetariano de tofu relleno.

Fue el sitio Alimente quien compartió la forma más sencilla de poder realizar este espectacular plato que dejará sin habla a quien lo pruebe.

Ingredientes para el relleno

• 1 cebolla grande picada
• 2 cdtas. de ajo en polvo
• 3 ramitas de apio picadas
• 300 g de champiñones picados (o setas a gusto)
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 cdta. de romero seco
• 1/2 cdta. de tomillo seco
• 1/4 taza de salsa de soja
• 1 litro de caldo de verdura casero
• Sal y pimienta al gusto

Ingredientes para el tofupavo:

• 300 g de tofu duro
• 2 cdtas. de ajo en polvo
• 1/2 cdta. de tomillo seco
• 3 cdas. de fécula de maíz

Ingredientes para el glaseado

• 2 cdtas. de mostaza
• 1 cda. de sirope de agave (o endulzante a gusto)
• 2 chorritos de vinagre
• 2 cdtas. de salsa de soja

Preparación

1. Sofríe la cebolla, el apio y los champiñones en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Añade el ajo en polvo, romero, tomillo, salsa de soja y salpimenta al gusto. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
2. Añade las pasas y el caldo de verdura al sofrito y deja que se cocine a fuego bajo durante un par de minutos.
3. Mientras se cocina el relleno, mezcla el tofu duro triturado con el ajo en polvo, tomillo seco y fécula de maíz hasta formar una masa homogénea.
4. Extiende la mitad de la masa de tofu en una bandeja rectangular de unos 25 cm de largo, creando una base.
5. Una vez listo el relleno, colócalo sobre la base de tofu en la bandeja.
6. Cubre el relleno con la masa de tofu restante, presionando suavemente para formar la “piel” del tofupavo.
7. En un bol pequeño, mezcla los ingredientes del glaseado: mostaza, sirope de agave, vinagre y salsa de soja.
8. Glasea el tofupavo con la mezcla, asegurándote de cubrirlo completamente.
9. Hornea a 180°C durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
10. Sirve el tofupavo vegetariano acompañado de tu guarnición favorita para una opción festiva y saludable.