Gentrificaron el tamal: éste es el exorbitante precio por uno de rajas

Lo que nos temíamos, la gentrificación alcanzó su punto más insoportable para los mexicanos. Se podían aguantar varias cosas, como que por ciertas calles de la ciudad nada más se hablara español, o que en algunos lugares ciertos alimentos costaron mucho más de lo normal. Pero si con algo que es muy mexicano no podían meterse era con el tamal. Pero por desgracia ya sucedió.

Por redes sociales reportaron que los tamales finalmente fueron gentrificados. La prueba es la fotografía del menú de un restaurante en el que aparentemente se ofrecen varios platillos de diversos estados del país. Se infiere que se trata de un establecimiento dirigido a extranjeros ya que las descripciones de los alimentos se encuentran en inglés.

Sin embargo, lo más llamativo o shockeante de dicho menú es que se ofrecen tres distintos tipos de mal y cada no más caro que el anterior. La lógica del restaurante es que mientras más ingredientes lleva, más elevado de precio puede ser. Razón de que sea el inocente tamalito de rajas el que resulte como la opción más lujosa.

¿A cuánto el de rajas?

Los tamales se ubican en el menú bajo el concepto de Individual Starters, que se traduciría a algo así como “Entradas Individuales” o “Para empezar”. Entonces lo que sigue son platillos típicos de la CDMX y son nada menos que cuatro tamales con los siguientes precios y descripciones.

Tamal de Elote

Tamal preparado con granos de maíz molidos con crema y mantequilla, servido con crema y salsa verde cocida o salsa roja.

Precio: 135 pesos.

Tamalito Frito de Quelites

Tamal de masa de maíz mezclado con quelites. Se sirve frito y bañado en salsa de tomate rojo.

Precio: 150 pesos.

Tamalito de Hongos

Tamal de masa de maíz con champiñones y epazote. Bañado con salsa roja de jitomate asado.

Precio: 120 pesos.

Tamalito de rajas

Tamal Ranchero, elaborado con masa de maíz, envuelto en leen de plátano mezclado con queso panela, acompañado con salsa de jitomate rojo.

Precio: 210 pesos.

El precio más elevado jamás visto para un tamal es de 210 pesos. A pesar de que la descripción de dicho tamal revela que contiene un poco más de ingredientes y con una preparación ciertamente más elaborada. De cualquier forma resulta excesivo para una comida típica que en cualquier calle de la ciudad puede costar incluso 20 pesos.

Las redes sociales explotan

Desde luego los internautas no dejaron pasar la imagen y expresaron su molestia. Algunos consideran que se trata de algo normal, puesto que está destinado para consumidores extranjeros, pero otros más creen que es una grosería, incluso para el propio tamal.

“O sea que, sin saberlo, me aviento desayunos de más o menos 500 pesos todos los días”, comentó alguien con sarcasmo. “No mmn con los Tamales NO”, “Y todo para que sean tamales de La Costeña en emplatados aesthetic”, “Salaverg* ¿Por que tan caro el de Rajas? Está hecho del chile de Luis Miguel o que ped*”, o “Gracias a que en mi trabajo, el tamalero sigue dando las tortas de tamal en $20 pesos: Corn dough tamal mixed with green tomatillo sauce and chicken in a bread roll”, fueron algunas de las opiniones.

¿Qué es gentrificación?

La palabra gentrificación es algo cada vez más cotidiano en las conversaciones de hoy en día. En redes sociales los usuarios lo utilizan con regularidad para hablar sobre la llegada de muchos extranjeros a las calles y colonias céntricas de la capital.

No obstante, la gentrificación es un fenómeno que se define por el regreso de la población de los suburbios a las grandes ciudades o a los espacios más céntricos. La ONU lo define de la siguiente manera:

“La gentrificación sucede cuando un proceso de renovación y reconstrucción urbana se acompaña de un flujo de personas de clase media o alta que suele desplazar a los habitantes más pobres de las áreas de intervención”.

Por tanto gentrificar el tamal, significa elevarlo de precio por la llegada cada vez más común de consumidores de clase media o alta, pero perjudicando a aquellos que clase más baja en el proceso. Es decir, si esto continúa, adiós al tamal de 20 pesos.