La ensaimada mallorquina se ha convertido en todo un emblema de la gastronomía Balear. Se trata de un bollo ligero y esponjoso, cubierto con azúcar glas, que tiene un sabor suave pero delicioso.
Así, entre la sencillez de esta receta, el secreto del éxito está en la masa, que se caracteriza por ser muy hidratada y por un proceso de fermentación lento, lo que le da esa textura tan ligera y aireada. A continuación te explicamos cómo prepararla paso a paso.
Receta de ensaimada mallorquina
La preparación de la ensalada mallorquina es sencilla, pero requiere paciencia y precisión. El primer paso consiste en hacer una masa básica que luego se dejará reposar durante varias horas para que fermente adecuadamente. Después de este proceso, se extiende la masa y se enrolla cuidadosamente, formando la tradicional forma espiral. Finalmente, se hornea hasta que toma un color dorado y se espolvorea con azúcar glas.
Tiempo de elaboración
El tiempo de preparación total de la ensaimada mallorquina es de aproximadamente 4 horas, de las cuales, 3 horas corresponden al tiempo de fermentación de la masa. La preparación activa, como el amasado y la formación de la ensaimada, lleva alrededor de 30 a 45 minutos. El tiempo de horneado es de unos 30 minutos.
Otras recetas que te pueden interesar:
-Bizcocho de yogur y chocolate
Ingredientes
- 500 gramos de harina de fuerza
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 200 ml de agua
- 25 gramos de azúcar
- 10 gramos de sal
- 20 gramos de levadura fresca
- 50 gramos de azúcar glas
Cómo hacer ensaimada mallorquina
- El primer paso para la elaboración de la ensalada mallorquina es disolver la levadura en el agua tibia junto con el azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla empiece a hacer burbujas.
- En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Añade la levadura disuelta y mezcla hasta obtener una masa suave.
- Agrega la manteca de cerdo a la masa y sigue amasando hasta que la masa sea homogénea y elástica, esto te llevará unos 10 minutos.
- Seguidamente, cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 2-3 horas en un lugar cálido para que fermente.
- Pasado este tiempo, vuelca la masa sobre una superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta que quede fina. Forma un rectángulo largo y enrosca la masa sobre sí misma para formar la espiral típica.
- Coloca la masa enrollada en una bandeja de horno y déjala reposar unos 30 minutos más para que suba un poco.
- El momento de la cocción se acerca. Precalienta el horno a 180 °C y hornea la ensaimada durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y crujiente.
- Para acabar, saca la ensaimada del horno y déjala enfriar antes de espolvorear con azúcar glas por encima.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con las cantidades propuestas, se obtendrán hasta ocho raciones de esta ensaimada mallorquina.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
El valor nutricional aproximado de cada porción de esta ensaimada es el siguiente:
- Calorías: 250
- Grasas: 10 gramos
- Grasas saturadas: 3 gramos
- Carbohidratos: 36 gramos
- Azúcares: 12 gramos
- Proteínas: 4 gramos
No obstante, hay que tener en cuenta que el valor nutricional de cada ración puede variar ligeramente según el tamaño y los ingredientes exactos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
La ensaimada mallorquina se puede conservar en un recipiente hermético durante 2-3 días a temperatura ambiente. También se puede congelar si se desea conservar por más tiempo.
Últimas Noticias
El Supremo ordena a un banco devolver a una clienta todo el dinero cobrado por una tarjeta ‘revolving’ porque no supo lo que le iban a cobrar si había retrasos en el pago
Los altos intereses de este tipo de préstamos pueden llevar al usuario a un bucle difícil de amortizar. El 99% de las reclamaciones son estimadas en los juzgados por usura y falta de transparencia
Juanma Lorente, abogado: “Se cobra mucho más dinero estando de baja por accidente laboral que por enfermedad común”
Los errores al tramitar una baja pueden afectar directamente al salario y saber cuándo se considera accidente laboral permite acceder a mayores derechos económicos
El secreto de la longevidad Dick Van Dyke, el actor de ‘Mary Poppins’, para seguir con energía a sus 100 años: un estudio científico lo avala
El estadounidense asegura que gestiona su ira manteniendo una actitud positiva
Silvia Severino, psicóloga: “Hay amistades que ya no son tu talla de zapato”
El desgaste emocional y la incomodidad tras los encuentros pueden ser signos de que un vínculo ya no aporta bienestar
La historia de la misión que la OTAN “ajusta” en Irak: cientos de militares españoles y la lucha contra el Daesh
La NMI nació en 2018 para asesorar a las autoridades locales en la lucha contra el terrorismo
