El pollo es, sin duda, una de las carnes más consumidas en todo el mundo, un ingrediente nutritivo y muy versátil que se utiliza en prácticamente todas las gastronomías del planeta. Alto en proteínas y bajo en grasas, este producto cárnico se puede cocinar de miles de maneras, partiendo de recetas tan sencillas como una simple pechuga a la plancha. Si buscas una forma original y muy fácil de incluir el pollo en tu menú semanal, te invitamos a probar esta receta de pollo encebollado.
En esta elaboración, los muslos o pechugas de pollo se acompañan de una ligera salsa a base de vino blanco y cebolla caramelizada, cocinada lentamente para que suelte así todos sus dulces aromas. Para un plato completo y nutritivo, podemos acompañar esta receta de una guarnición a base de arroz blanco, patatas fritas o incluso una sencilla ensalada.
Receta de pollo encebollado
El pollo encebollado es una receta muy fácil de realizar, en la que el pollo se cocina lentamente con cebolla, lo que permite que ambos ingredientes se impregnen de los sabores. Para comenzar, se fríen las piezas de pollo hasta que se doran y, luego, se incorpora la cebolla picada y se deja cocinar hasta que se carameliza, creando una deliciosa salsa.
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Tiempo de preparación
Este plato es rápido de hacer. Necesitarás unos 15 minutos para dorar el pollo, y alrededor de 40 minutos más para que la cebolla se cocine y forme una salsa espesa. En total, se estima que la receta puede llevar alrededor de 1 hora.
Ingredientes
- 4 muslos o 2 pechugas de pollo
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Cómo hacer pollo encebollado, paso a paso
- Calienta un poco de aceite de oliva en una cazuela grande.
- Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta y pimentón.
- Fría el pollo en la cazuela hasta que esté dorado por todos lados.
- Mientras tanto, en otra sartén, añade un poco de aceite y cocina las cebollas picadas a fuego lento hasta que estén transparentes.
- Agrega los dientes de ajo picados a la cebolla y deja que se sofrían unos minutos más.
- Incorpora el vino blanco a la cebolla y cocina a fuego lento hasta que se evapore el alcohol.
- Vierte la mezcla de cebolla sobre el pollo dorado y añade la hoja de laurel.
- Cocina todo junto durante unos 20-30 minutos a fuego bajo, añadiendo un poco de agua si es necesario para que no se seque.
¿Cuántas raciones se obtienen de esta receta?
Con estos ingredientes, se pueden servir aproximadamente 4 porciones.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
Cada porción de pollo encebollado contiene aproximadamente:
- Calorías: 350
- Grasas: 18 g
- Grasas saturadas: 3 g
- Carbohidratos: 14 g
- Azúcares: 8 g
- Proteínas: 30 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El pollo encebollado se puede conservar en la nevera por hasta 3 días, siempre bien cubierto para evitar que absorba otros olores.
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