Receta de banoffee, la tarta a base de plátano y dulce de leche que se prepara sin horno y en solo 20 minutos

El mundo está repleto de tartas. La tarta Sacher austríaca, la Selva Negra alemana, la tarta tatín francesa o el tiramisú italiano son solo algunas de las delicias dulces que se reparten por el mundo, pasteles que han traspasado fronteras y que son ya clásicos internacionales. Algo similar ocurre con el banoffee.

El banoffee es un postre británico clásico que combina la suavidad del dulce de leche, la frescura del plátano y la cremosidad de la nata montada, todo sobre una base crujiente de galletas. Su nombre proviene de la fusión de “banana” y “toffee”, dos de los ingredientes principales de su receta. De una densidad y sabor únicos, es una opción perfecta para los amantes del dulce y un éxito asegurado en cualquier reunión familiar, comida entre amigos o merienda de fin de semana.

Receta de Banoffee

La receta tradicional de banoffee se hace sin necesidad de horno, lo que la convierte en un postre rápido y fácil de preparar. Se elabora con una base de galletas trituradas con mantequilla, una capa de dulce de leche o toffee, rodajas de plátano, nata montada y, en muchas ocasiones, un toque de chocolate rallado por encima.

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Tiempo de preparación

• Preparación: 20 minutos
• Reposo en la nevera: 1 hora

Ingredientes

• 250 g de galletas tipo Digestive o María
• 100 g de mantequilla derretida
• 400 g de dulce de leche (o leche condensada cocida)
• 3 plátanos maduros
• 300 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa)
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
• Chocolate negro rallado o cacao en polvo para decorar

Cómo hacer Banoffee, paso a paso

1. Preparar la base: Tritura las galletas hasta que queden con textura de arena. Mezcla con la mantequilla derretida y cubre la base de un molde desmontable (de unos 20 cm de diámetro). Presiona bien con una cuchara o espátula y lleva a la nevera para que se compacte (mínimo 30 minutos).
2. Añadir el dulce de leche: Extiende el dulce de leche sobre la base de galletas de manera uniforme.
3. Cortar los plátanos: Pela y corta los plátanos en rodajas de aproximadamente 1 cm y colócalas sobre el dulce de leche.
4. Montar la nata: En un bol frío, bate la nata con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener una textura firme.
5. Cubrir con nata montada: Extiende la nata sobre los plátanos con una espátula o cuchara.
6. Decorar: Ralla un poco de chocolate negro sobre la nata o espolvorea cacao en polvo.
7. Reposar y servir: Lleva a la nevera por al menos 1 hora antes de servir para que tome consistencia.

¿Cuántas raciones se obtienen esta receta?

Con estos ingredientes, se obtienen aproximadamente 8 porciones.

¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?

Cada porción de banoffee contiene aproximadamente:

• Calorías: 450 kcal
• Grasas: 28 g
• Grasas saturadas: 15 g
• Carbohidratos: 48 g
• Azúcares: 35 g
• Proteínas: 5 g

Cabe señalar que estos valores son estimaciones y pueden variar según los ingredientes utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?

El banoffee se conserva en la nevera hasta 2 días, bien cubierto para evitar que los plátanos se oxiden.

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