Qué significan las cinco letras que hay en las etiquetas de la comida

La experiencia es prácticamente diaria: vas al supermercado en busca de unos productos en concreto. Como en casi todo, hay varias opciones. Así, empiezas a fijarte en el empaquetado y te das cuenta de que las letras entre un producto y otro son distintas. Sin embargo, no terminas de entender qué es lo que esto significa.

Con todo ello, sabes que el etiquetado es una herramienta fundamental para conocer la calidad nutricional de los productos. Pero para utilizarlo adecuadamente hay que saber comprenderlo. Uno de los sistemas más destacados en este ámbito es el Nutri-Score, un código de cinco letras y colores que facilita la comprensión de la información nutricional.

Qué es el Nutri-Score

El Nutri-Score es un sistema de etiquetado frontal que clasifica los alimentos en una escala de cinco letras, desde la ‘A’ hasta la ‘E’, cada una asociada a un color específico que va del verde oscuro al rojo.

La puntuación se basa en un algoritmo que considera tanto los componentes nutricionales positivos como negativos por cada 100 gramos o mililitros de producto. Entre los aspectos positivos se incluyen el contenido de frutas, verduras, legumbres, frutos secos, fibra y proteínas. Por otro lado, se penalizan factores como el aporte calórico, las grasas saturadas, los azúcares simples y el sodio. La suma de estos elementos determina la letra y el color asignados al producto.

Qué significa cada letra del Nutri-Score

• A (Verde oscuro): Indica que el alimento tiene una excelente calidad nutricional. Suele tratarse de productos ricos en nutrientes beneficiosos y bajos en componentes perjudiciales.​
• B (Verde claro): Señala una buena calidad nutricional. Estos productos son opciones saludables, aunque pueden contener ligeramente más grasas saturadas, azúcares o sodio que los clasificados con ‘A’.​
• C (Amarillo): Representa una calidad nutricional moderada. Es recomendable controlar el consumo de estos alimentos, ya que contienen niveles más elevados de componentes menos saludables.​
• D (Naranja): Denota una calidad nutricional baja. Estos productos suelen tener altos contenidos de grasas saturadas, azúcares o sodio, por lo que su consumo debe ser limitado.​
• E (Rojo): Indica una calidad nutricional pobre. Se aconseja evitar o reducir al mínimo el consumo de estos alimentos debido a su composición nutricional desfavorable.

Cuáles son las limitaciones de Nutri-Score

En España, el Nutri-Score se implementó de forma voluntaria en 2021, siguiendo el ejemplo de países como Francia y Alemania. Aunque su uso no es obligatorio, muchas empresas han adoptado este sistema para promover la transparencia y facilitar elecciones más saludables entre los consumidores.

No obstante, hay que ser conscientes de que aunque Nutri-Score puede ser una herramienta útil, también presenta ciertas limitaciones. Por ejemplo, no distingue entre tipos de grasas, como las saturadas y las insaturadas, ni considera el grado de procesamiento de los alimentos. Además, no es adecuado para comparar productos de diferentes categorías, sino que se recomienda su uso para evaluar alimentos dentro de la misma familia. Así, es fundamental que los consumidores complementen esta información con una lectura detallada de la lista de ingredientes y otros datos nutricionales presentes en el etiquetado.