La nutricionista Boticaria García explica por qué la avena es el alimento perfecto para bajar el colesterol y cuánto tomar

En los últimos años, la avena ha ganado popularidad no solo por su versatilidad como cereal en la cocina, sino también por sus múltiples beneficios para la salud. Entre sus múltiples beneficios se encuentra que contiene importantes nutrientes, vitaminas y minerales. Además, su versatilidad en la cocina hace que este grano pueda introducirse en una gran variedad de recetas deliciosas que ayudan a llevar una dieta sana y equilibrada.

La composición nutricional de la avena destaca por ser especialmente equilibrada. Es una buena fuente de hidratos de carbono y fibra, que ayuda a la digestión del almidón, estabilizando los niveles de azúcar. A su ver, constituye una fuente de proteínas de alta calidad, con un buen equilibrio de aminoácidos esenciales, lo cual es importante porque ayuda a la producción y desarrollo de tejido nuevo en el organismo. Pero además, el consumo de este cereal se ha asociado a la reducción del colesterol. La nutricionista Boticaria García ha explicado en un video en su cuenta de Instagram la razón de que ayude a mantener a raya esta sustancia.

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Por Francis Holway

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“En la avena se encuentra de forma natural el betaglucano, un tipo de fibra soluble. Cuando nos comemos esta avena, la fibra forma un gel viscoso en nuestras tripas, evitando que se absorba el colesterol”, empieza explicando la experta, que a utiliza un embudo para mostrar cómo es el proceso que se desarrolla en nuestro aparato digestivo al consumir este cereal.

“Si en el intestino tenemos ese gel que ha formado betaglucano, parte del colesterol va a quedar aquí atrapado y no pasará a la sangre, sino que se eliminará por las heces. En segundo lugar, en este gel también pueden quedar atrapados ácidos biliares unos compuestos que el cuerpo usa para digerir las grasas”, detalla y añade que “si esto se queda en parte atrapado aquí, nuestro hígado va a necesitar usar más colesterol para producir ácidos biliares porque se están quedando aquí y como consecuencia, disminuirá también el colesterol en sangre”.

Cuánta avena debemos tomar

Garcia recurre a la EFSA (European Food Safety Authority) para indicar la cantidad necesaria de avena que debemos consumir para que este proceso sea efectivo: “Nos dice que necesitamos tomar tres gramos de betaglucanos de avena al día para reducir el colesterol. Esto equivale a 75 gramos de avena, aunque el betaglucano también se encuentra en la cebada, en el trigo, en el maíz y en otras fuentes”.

Contraindicaciones de la avena

A pesar de todos los beneficios de este alimento, es importante tener en cuenta algunas posibles contraindicaciones. Para algunas personas, especialmente aquellas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, la avena puede no ser la mejor opción para incorporar en la dieta, ya que puede estar contaminada con trazas de gluten durante el procesamiento.

Además, algunas personas pueden experimentar intolerancia a la avena debido a su contenido de fibra soluble. Esto puede provocar síntomas como hinchazón, gases o malestar estomacal en algunas personas sensibles. Aumentar gradualmente la ingesta de avena y asegurarse de beber suficiente agua puede ayudar a minimizar estos efectos secundarios.