Samantha Vallejo-Nágera habla sobre la falta de camareros en hostelería: “Hay pasión pero pocas ganas de trabajar”

Desde hace tiempo, los empresarios de hostelería señalan que uno de los mayores problemas que padece el sector de España es la escasez de mano de obra calificada. Sin embargo, por el otro lado, el personal gastronómico denuncia también las malas condiciones laborales y los contratos abusivos y mal pagados que suelen ofrecerse, que lleva a muchos a rechazar las propuestas de trabajo que les llegan. Sobre este asunto se pronunció la cocinera y jurado del certamen MasterChef, Samantha Vallejo-Nágera.

Creo que hay un poco de pasión pero pocas ganas de trabajar. La gastronomía no son ocho horas al día, trabajar en un restaurante es involucrarse en un proyecto, dejarte la piel, ser responsable con tus actos y con tu trabajo. A mi me gusta la gente que hace de su trabajo parte de su vida, no es ir, fichar, irme y ya. La hostelería es mucho más que eso”, se sinceró la ahora empresaria hostelera durante una entrevista con El Mundo.

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Para la presentadora del exitoso reality de cocina de la cadena pública “la gastronomía está pasando una un especie de auge-crisis”, lo que no quita que exista una gran cantidad de restaurantes muy buenos que hacen maravillas con los productos nacionales y que convierten a la gastronomía española en una de las mejores del planeta. Uno de estos establecimientos es Horcher, al que Samantha elige por encima del resto ya que, detalla, es donde dio sus primeros pasos en el sector. “Es mi cuna”, asegura.

Mujer de negocios

Más allá de su importante presencia televisiva y su éxito en redes sociales, donde publica receta y hemos podido conocer a sus hijos, actualmente Samantha está dedicada de lleno a su rol empresarial. “He sido el chef de mi catering durante muchos años y ahora soy una empresaria de hostelería. Tengo muchos negocios, me dedico a supervisar todos los sectores de mis empresas y me lo paso bien con la vida”, destaca.

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Uno de sus emprendimientos más exitosos es su restaurante Casa Taberna, el local que tiene en Pedraza, el pequeño y pintoresco pueblo de la provincia de Segovia al que en más de una ocasión Samantha ha señalado como su lugar en mundo. Este especial cariño por la pequeña villa en pleno Sistema Central se debe a que en ella la cocinera pasó numerosos veranos durante su infancia.

Samantha, quien se define como una persona “hiperactiva y súper disfrutona”, ha asegurado que es “muy feliz comiendo” y que, a pesar de comer de todo, se cuida mucho. “Intento ir a comer a casa todos los días”, afirma, aunque a veces, debido a su apretada agenda y, especialmente, cuando graba MasterChef, se vuelve algo difícil de lograr. Además, la mujer de negocios ha deslizado cuál es su mayor debilidad: el queso y si es acompañado de membrillo, mejor. “Soy una loca del queso, me gusta en todas su versiones”, confiesa.