Una albóndiga gigante hecha de carne cultivada utilizando el ADN de un mamut extinto fue presentada este martes en Nemo, un museo de ciencias en los Países Bajos.
La albóndiga fue creada por la empresa australiana de carne cultivada Vow, que indicó que no se trataba de una broma del Día de los Inocentes y dijo que quiere más discusiones públicas sobre la carne cultivada, calificándola como una alternativa más sostenible ante la carne real.
“Queríamos crear algo que fuera totalmente diferente a todo lo que puedes obtener ahora”, dijo a Reuters el fundador de Vow, Tim Noakesmith, y agregó que otra razón para elegir el mamut es que los científicos creen que la extinción del animal fue causada por el cambio climático.
La albóndiga fue hecha con células de oveja insertadas con un singular gen de mamut llamado mioglobina. “Cuando se trata de carne, la mioglobina es responsable del aroma, el color y el sabor”, explicó James Ryall, director científico de Vow.
Dado que la secuencia de ADN del mamut obtenida por Vow tenía algunas lagunas, se insertó ADN de un elefante africano para completarla. “Es igual a lo que se hace en la película Jurassic Park”, dijo Ryall, enfatizando que la principal diferencia es que no estaban creando animales reales.
Mientras que crear carne cultivada generalmente implica usar sangre de un ternero muerto, Vow empleó una alternativa, lo que significa que no se mataron animales en la elaboración de la albóndiga de mamut.
La albóndiga, que tiene el aroma de la carne de cocodrilo, actualmente no está disponible para el consumo.
“Su proteína tiene literalmente 4.000 años. No la hemos visto en mucho tiempo. Eso significa que queremos someterla a pruebas rigurosas, algo que haríamos con cualquier producto que llevemos al mercado”, dijo Noakesmith.
Vow espera poner la carne cultivada en el mapa de la Unión Europea, un mercado donde el producto como alimento aún no está regulado.
Por Charlotte Van Campenhout y Piroschka Van der Wouw (Reuters)
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
Trump advirtió que Estados Unidos “destruirá” el yacimiento de gas de South Pars si el régimen de Irán vuelve a atacar a Qatar
“No quiero autorizar este nivel de violencia y destrucción por las implicaciones a largo plazo que tendrá en el futuro de Teherán”, afirmó el mandatario. Sin embargo, advirtió: “No dudaré en hacerlo” si las instalaciones energéticas de Doha vuelven a ser blanco de ataques
El régimen de Irán lanzó un ataque con misiles de racimo contra Cisjordania que dejó al menos tres muertos
Durante la noche del miércoles, un bombardeo impactó en un salón de belleza, dejó además trece personas heridas, según fuentes sanitarias
Trump suspendió una la ley de 100 años para abaratar el petróleo en medio de la guerra con Irán
El presidente eximió durante 60 días la norma centenaria que obliga a usar barcos estadounidenses en el comercio costero; expertos advierten que el impacto en los precios de la gasolina será mínimo
La guerra paraliza el Gran Bazar de Teherán en vísperas del Año Nuevo persa
El conflicto iniciado el 28 de febrero ha sumado una nueva capa de devastación económica a una población que ya sufría una inflación del 36% anual. Comerciantes y compradores describen caídas del negocio y alzas de precios que superan incluso esa cifra
Ante la escasez por “turismo de combustible”, un país estudia limitar la venta y subir el precio a extranjeros
Las estaciones de servicio enfrentan dificultades para mantener las reservas debido al aumento de compradores foráneos, mientras el gobierno evalúa imponer restricciones y recargos con el fin de garantizar el acceso para los residentes
