Una albóndiga gigante hecha de carne cultivada utilizando el ADN de un mamut extinto fue presentada este martes en Nemo, un museo de ciencias en los Países Bajos.
La albóndiga fue creada por la empresa australiana de carne cultivada Vow, que indicó que no se trataba de una broma del Día de los Inocentes y dijo que quiere más discusiones públicas sobre la carne cultivada, calificándola como una alternativa más sostenible ante la carne real.
“Queríamos crear algo que fuera totalmente diferente a todo lo que puedes obtener ahora”, dijo a Reuters el fundador de Vow, Tim Noakesmith, y agregó que otra razón para elegir el mamut es que los científicos creen que la extinción del animal fue causada por el cambio climático.
La albóndiga fue hecha con células de oveja insertadas con un singular gen de mamut llamado mioglobina. “Cuando se trata de carne, la mioglobina es responsable del aroma, el color y el sabor”, explicó James Ryall, director científico de Vow.
Dado que la secuencia de ADN del mamut obtenida por Vow tenía algunas lagunas, se insertó ADN de un elefante africano para completarla. “Es igual a lo que se hace en la película Jurassic Park”, dijo Ryall, enfatizando que la principal diferencia es que no estaban creando animales reales.
Mientras que crear carne cultivada generalmente implica usar sangre de un ternero muerto, Vow empleó una alternativa, lo que significa que no se mataron animales en la elaboración de la albóndiga de mamut.
La albóndiga, que tiene el aroma de la carne de cocodrilo, actualmente no está disponible para el consumo.
“Su proteína tiene literalmente 4.000 años. No la hemos visto en mucho tiempo. Eso significa que queremos someterla a pruebas rigurosas, algo que haríamos con cualquier producto que llevemos al mercado”, dijo Noakesmith.
Vow espera poner la carne cultivada en el mapa de la Unión Europea, un mercado donde el producto como alimento aún no está regulado.
Por Charlotte Van Campenhout y Piroschka Van der Wouw (Reuters)
Seguir leyendo:
Últimas Noticias
El ejército iraní juró continuar la guerra “hasta la victoria total” y rechazó las negociaciones anunciadas por Trump
El general Abdollahi Aliabadi, jefe del Cuartel Central Khatam al-Anbiya, desafió la narrativa de Washington horas después de que Teherán nombrara al veterano de la Guardia Revolucionaria Mohammad Bagher Zolghadr como nuevo secretario del Consejo Supremo de Seguridad Nacional
El régimen iraní designó al general Mohammad Bagher Zolghadr como nuevo secretario del Consejo Supremo de Seguridad Nacional
El nombramiento se produce tras la muerte de Ali Larijani y profundiza el dominio de los sectores más duros de la cúpula de los ayatollahs en la toma de decisiones estratégicas
El régimen de Irán confirmó el bloqueo al estrecho de Ormuz: sólo permite el paso a los buques “no hostiles”
Teherán formalizó ante el Consejo de Seguridad de la ONU y la Organización Marítima Internacional una política que ya aplicaba de facto: paso autorizado caso a caso para terceros países, veto total a los que considera “agresores”
Frederiksen gana las elecciones en Dinamarca pero no logra mayoría y depende del partido centrista para gobernar
Los primeros resultados parciales mostraron un parlamento fragmentado y al Partido Moderado de Lars Løkke Rasmussen como árbitro clave de la próxima coalición
Wall Street cerró a la baja tras el repunte del petróleo y la persistencia de las tensiones en Medio Oriente
El vaivén de los valores se acentuó por la subida en los precios energéticos, el cierre parcial del estrecho de Ormuz y la falta de claridad sobre la continuidad de las hostilidades, según analistas del sector
