La OCU asegura que el consumo de carne de cerdo o jabalí no supone ningún riesgo para la salud

Una posible consecuencia de la aparición de la peste porcina africana (PPA) en España sería la imposición de restricciones internacionales a la exportación de carne y derivados porcinos, lo que podría generar una caída en los precios internos ante la necesidad de absorber el suministro que quedaría sin salida al extranjero. Así lo advirtió la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), al analizar el alcance de los recientes casos detectados en jabalíes silvestres dentro de una zona acotada en Cataluña. Según informó la OCU, a pesar del riesgo económico en caso de que el virus ingresara a granjas de cerdos, el escenario se mantiene improbable gracias a las estrictas políticas de seguridad sanitaria ya establecidas en el país.

El medio OCU destacó que la PPA constituye una enfermedad viral que afecta exclusivamente a cerdos domésticos y jabalíes, con alta mortalidad entre estos animales. No se considera una zoonosis, porque no se transmite a seres humanos, ni por contacto directo ni tras el consumo de carne o productos derivados de estos animales. La OCU recalcó que incluso si un consumidor ingiriera, en un caso muy improbable, carne o embutidos procedentes de animales afectados, no correría peligro para la salud humana. Este argumento se apoya en que las piezas y productos porcinos a la venta en España provienen exclusivamente de canales legales sujetos a controles sanitarios, subrayó el organismo.

De acuerdo con la OCU, el verdadero motivo de alarma gira en torno al daño que la llegada de la peste podría causar a la economía del sector porcino español. España lidera la producción de carne de cerdo dentro de la Unión Europea y se ubica en el tercer puesto a escala mundial, generando más de 4,9 millones de toneladas al año y representando aproximadamente el 14 por ciento de la producción agraria nacional. Ante estos datos citados por la OCU, una alteración en el comercio debido al surgimiento de brotes en explotaciones podría originar la reducción del precio interno de la carne, en un contexto donde el sector ya experimenta valores bajos desde el inicio del año.

El medio OCU recordó que la peste porcina africana fue completamente eliminada en España en 1995, gracias a la aplicación de un programa nacional reconocido por su rigor e impacto internacional. Si bien actualmente el riesgo se considera bajo dado el paquete de precauciones y bioseguridad implementadas, la organización insistió en que la vigilancia debe ser constante, debido a la presencia recurrente de la enfermedad en países del este y sur del continente europeo, principalmente en poblaciones de jabalíes. Por este motivo, según reportó la OCU, la Unión Europea activa políticas de control permanente en materia de sanidad animal, destinadas a impedir cualquier contacto entre jabalíes silvestres y cerdos domésticos, así como a restringir la posible entrada de material animal infectado en los sistemas productivos.

En su información, la OCU subrayó que los consumidores no deben temer por su salud al adquirir y consumir carne de cerdo, embutidos o manufacturas elaboradas con carne de jabalí procedentes del sistema oficial de comercialización en España. Estas garantías se sustentan en la estructura de controles que rige la cadena alimentaria, encargada de impedir la introducción de productos de dudosa procedencia o sin inspección previa. La organización además reiteró la importancia de mantener medidas de bioseguridad y protocolos de vigilancia robustos, tanto a escala nacional como a nivel comunitario, para seguir preservando la integridad del sector instruyendo sobre la relevancia económica del sector y el rigor de los mecanismos de sanidad alimentaria vigentes en el país.