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Cádiz (España), 28 ene (EFE).- El físico y químico danés Ole G. Mouritsen fue investido este martes doctor honoris causa por la Universidad de Cádiz (UCA), sur de España, en un acto en el que fueron también reconocidas otras 57 personas como doctores.
En un comunicado, la UCA explica que el claustro a propuesta del Consejo de Direcció ratificó el pasado diciembre de 2024 la concesión del grado de doctor Honoris Causa a Ole G. Mouritsen, propuesta aprobada por el Consejo de Gobierno, según establece el artículo 232 de los Estatutos de la UCA y el artículo 4º del Reglamento que regula el procedimiento para la concesión del grado de doctorado honoris causa.
El danés, nacido en 1950, se suma al elenco de doctores honoris causa investidos por esta universidad, que, en sus más de cuatro décadas de historia, está integrado por 43 relevantes figuras del mundo de la ciencia, la filosofía, la literatura, la política o el arte.
En su lección de aceptación del nuevo doctorado, realizó un recorrido por su trayectoria profesional, ahondando en las diferentes líneas investigadoras que desarrolló y su trabajo, concretamente, en el ámbito de la gastrofísica, así como de su relación con la Universidad de Cádiz y su comunidad científica.
“Mi primera conexión con Cádiz fue a través de la pasión por las algas marinas como alimento, que comparto con muchos investigadores de la Facultad de Ciencias Marinas y Ambientales de la Universidad de Cádiz", detalló.
En sus estudios, paralelamente profundizó en el mundo gastronómico donde "el entusiasmo por la comida japonesa" le llevó a su primer libro de divulgación científica, en el que desarrolló un estilo que combina "ciencia, comunicación, cocina y arte culinario”.
"Una de mis fuerzas impulsoras y fuentes de inspiración durante este desarrollo fue la interacción diaria con estudiantes y jóvenes científicos, ayudándoles a desarrollar y explorar sus propios talentos individuales y perfeccionar constantemente mis habilidades en la comunicación de la investigación, de forma oral, en diversos medios, por escrito y, sobre todo, en libros de divulgación científica”, manifestó.
El profesor de la Facultad de Ciencias del Mar y Ambientales, José Lucas Pérez Lloréns, padrino de la ceremonia de investidura, pronunció la laudatio de Mouritsen, y destacó del nuevo doctor "sus valiosas contribuciones para comprender mejor "la relación entre la estructura, la textura, la sensación en boca (en inglés, mouthfeel) y el sabor de los alimentos".
En su discurso institucional, el rector de la Universidad de Cádiz animó a los nuevos doctores a continuar con la carrera investigadora y felicitó también al nuevo doctor, del que resaltó que su "visión y legado trascienden fronteras y disciplinas". EFE
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