Los ácidos grasos omega-3 son importantes para el metabolismo humano. Son un componente de nuestras membranas celulares, tienen un efecto antiinflamatorio e influyen positivamente en el metabolismo de las grasas. Además, si se consumen en cantidad, pueden probablemente reducir la frecuencia de los dolores de cabeza, de acuerdo con un nuevo estudio de la Universidad de Carolina del Norte, informa el Centro Federal de Nutrición de Alemania (BZfE). Los omega-3 forman parte de los llamados ácidos grasos poliinsaturados. El ácido graso omega-3 de origen vegetal ALA y los dos ácidos grasos omega-3 DHA y EPA, que se obtienen principalmente del pescado, son especialmente importantes para el organismo humano. Sin embargo, la mayoría de la gente consume más ácidos grasos omega-6 (ácido linoleico), que se encuentran en los alimentos procesados, según el BZfE. Fuentes de alimentos naturales para los EPA y DHA son los pescados marinos grasos como la caballa, el arenque, el atún o el salmón. Para los veganos, son adecuados los aceites ricos en DHA procedentes de diversas microalgas. El ALA está presente en el aceite de colza, de nuez y de linaza, así como en los frutos secos, las verduras de hoja verde y las semillas de chía. El papel del ácido linoleico En el estudio participaron 182 pacientes con migraña que siguieron una de las tres dietas propuestas. La dieta de control contenía las cantidades típicas locales de ácidos grasos omega-3 y omega-6. En la segunda dieta, se incrementó en cierta medida la ingesta de EPA y DHA, y en la tercera dieta se redujo además la ingesta de ácido linoleico. El resultado fue que los participantes que consumían más ácidos grasos omega-3 tenían dolores de cabeza con menos frecuencia. Se observó asimismo que el efecto fue mayor cuando se redujo también la cantidad de ácido linoleico consumido. En general, los participantes en el estudio informaron que los dolores de cabeza eran más cortos y menos graves que con la dieta de control, y algunos incluso pudieron reducir la toma de medicamentos. Según los expertos del BZfE, los resultados del estudio sugieren que un cambio en la dieta puede ayudar contra la migraña y otros dolores crónicos. Es importante para ello la proporción correcta de ácidos grasos omega-3 y omega-6, ya que son precursores de las moléculas de señalización que intensifican (ácido linoleico) o alivian (EPA y DHA) el dolor. dpa
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