Martín Berasategui, chef: “La sopa de ajo se hace con pimentón dulce, pulpa de pimiento choricero, tomate frito, un poco de cayena y agua del grifo”
El cocinero vasco, que acumula 9 estrellas Michelin, es un gran amante de recetas humildes como esta, para las que solo se necesita un puñado de ingredientes sencillos y asequibles
Martín Berasategui, chef Michelin: “Para que la merluza no esté seca es importante que el calor entre al corazón del lomo”
Para conseguir un pescado cocinado en su punto perfecto de jugosidad, Berasategui sigue su ya famoso truco de los tres vuelcos con aceite, ajo y cayena
Cocina extremeña y peruana se funden en Mamay Aldana, la propuesta gastronómica del Hotel Palacio de Godoy de Cáceres
Con influencias de ambos continentes, el restaurante liderado por Antonio Manuel Céspedes Rodríguez apuesta por reinterpretar sabores rurales con técnicas innovadoras, rindiendo tributo a la herencia materna y fusionando tradiciones de Extremadura y Perú en un entorno histórico cacerense
Martín Berasategui, chef vasco, sobre el estofado de carne más típico: “Con zancarrón, verduras y vino vamos a hacer un sukalki impresionante”
El cocinero abandona temporalmente la alta cocina para desvelar todos sus secretos y ayudarnos a preparar este clásico estofado de carne de ternera
Los trucos de Martín Berasategui para un guiso perfecto: “Es una opción perfecta para la cena de Navidad”
El chef español revela los trucos para disfrutar de un guiso de alta cocina con carrilleras de cerdo al vino tinto
De Martín Berasategui a un chef zaragozano: estos son los 11 restaurantes que pierden estrellas en la Guía Michelin 2026
La Guía Michelin cuenta este año con 5 nuevos dos estrellas Michelin, y 25 restaurantes tocan el firmamento gastronómico al conquistar su primer astro
Martín Berasategui y su truco para hacer mejillones en escabeche: “Nada más se abran, hay que ir pescándolos para que la carne quede jugosa”
El chef con más estrellas Michelin de España cuenta sus trucos para que los mejillones queden en su punto perfecto de cocción
Martín Berasategui cierra temporalmente su restaurante Oria, en Barcelona, y perderá otra estrella Michelin
El cierre del estrella Michelin y su posterior cambio de concepto se incluyen entre los planes de renovación del hotel Monument para la celebración de su décimo aniversario
Martín Berasategui desvela su receta infalible para unos huevos rellenos dignos de estrella Michelin: sin atún y con un ingrediente secreto
El chef reinventa este clásico con ingredientes como el salmón y el bonito
El secreto de Martín Berasategui para una ensaladilla perfecta: “Un contraste tierra y mar”
El chef con más estrellas Michelin de España comparte su truco para lograr una ensaladilla melosa y sabrosa, combinando sencillez, sabor a mar y contraste de texturas
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Argentina debe torcer el rumbo para sortear una realidad que la golpea con desempleo, inflación y una guerra que encarecerá aún más los costos de la siembra
