Fran Rodríguez, pescadero: “El truco para congelar gambas y que queden con la misma textura y sabor es cubrirlas de agua”
El pescadero malagueño no recomienda congelar la gamba fresca durante más de tres meses
Pablo Suárez, cocinero gallego: “Para que las almejas suelten su arena, las dejamos una hora en agua con sal, imitando el mar”
Estos moluscos crecen y viven enterrados en arena, lo que hace que, al llegar a nuestras cocinas, puedan seguir manchados con algunos restos desagradables
Los 5 entrantes más sencillos con marisco para Nochevieja
Estas propuestas permiten tener listos aperitivos elegantes en solo 15 minutos, ideales para quienes buscan sabor y ser prácticos en la celebración
Este error a la hora de descongelar las gambas puede poner en riesgo la salud: “El marisco nunca lo podemos dejar en la nevera”
Descongelar el marisco de forma inadecuada puede provocar la proliferación de bacterias y desencadenar una intoxicación alimentaria
Reino Unido va a prohibir cocer vivas langostas y otros mariscos: ¿podría replicarse esta norma en España con el pulpo en un futuro?
La decisión enfrentaría a los colectivos animalistas y al sector más tradicional de este producto, que todavía mantiene esta práctica en algunos contextos
Los mejores entrantes para sorprender en Navidad
Seleccionar los mejores entrantes navideños implica apostar por recetas que combinan tradición, sabor y son capaces de abrir el apetito
Beneficios y contraindicaciones de comer gambas y langostinos, los protagonistas en las mesas de Navidad
El marisco es rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, pero también tiene ciertas desventajas
El truco del chef Dani García para unas gambas a la plancha perfectas: “Poner aceite está prohibido”
El cocinero andaluz deleita a sus seguidores de TikTok con esta receta fácil, rápida y deliciosa que viene genial para las cenas de Navidad
Receta de zarzuela de pescado y marisco, un clásico mediterráneo para triunfar en ocasiones especiales
Se trata de un estofado de pescado, habitualmente de merluza y rape, que se complementa con diversos mariscos y con un sabroso sofrito de tomate y verduras
Encuentra un gusano en una ostra en un restaurante de sushi y los propietarios se defienden: “Es señal de que el pescado está fresco”
El resto de clientes se sumaron a la queja de los afectados y convirtieron un vídeo en viral
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Se juega el segundo tiempo. Con gol de Alec Deneumostier, los ‘rojinegros’ tienen la ventaja frente el equipo de Hernán Barcos, quien arrancó en la banca suplentes. Sigue las incidencias
El viaje gastronómico de Fernando Trocca: 40 años de cocina y la filosofía de los platos memorables que emocionan
La cocina como un ejercicio de memoria y creatividad, guía la carrera de este chef, quien eligió el Puerto de Olivos para su proyecto más personal. El recuerdo de la comida de su abuela y por qué ofrece ahora un espacio sin menú escrito
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