¿Pollo blanco o amarillo? Éste es el que más beneficios aporta a tu salud

El pollo es una de los alimentos de origien vegetal más consumidos por los mexicanos debido a que su precio es accesible y también es muy versátil a la hora de prepararlo. No obstante, puede que en alguna ida al mercado o super te hayas percatado de que hay de color blanco o amarillo.

Es por eso que aquí te decimos cuál es mejor y por qué los colores son diferentes. De esta forma podrás elegir los mejores productos a la hora de ir a hacer tu despensa.

¿Por qué el pollo es blanco o amarillo?

De acuerdo con la Food Service and Inspection Service de Estados Unidos (FSIS), el pollo suele encontrarse en dos colores: blanco azulado o amarillo.

La variación de color entre ambos se debe a diversos factores como la raza, el ejercicio, la edad o la grasa que tienen los animales. Además, se menciona que el tipo de piel no influye en la calidad del producto.

“Las aves de corral más jóvenes tienen menos grasa debajo de la piel, lo que puede provocar un tono azulado, y la piel amarilla podría ser el resultado de caléndulas en el alimento”, destaca la institución especializada.

Según lo que Bachoco -una famosa marca de pollo y huevo- reveló que también se le suele agregar pigmentos naturales a los alimentos de estas especies, como es el caso de la flor de cempasúchil, para que vayan tomando un tono más amarillo.

También, la empresa detalló que las preferencias de la población en cuanto al pollo blanco o amarillo dependen de la zona geográfica en donde habitan.

“En el norte y sur se prefiere el pollo blanco, mientras que en el centro lo prefieren amarillo”, se mencionó.

Más allá del color, la FSIS menciona que lo importante a la hora de cocinar un ave es asegurarse de que esté bien cocida, es por ello que se recomienda utilizar un termómetro para alimentos.