Madrid, 29 ene (EFE).- La empanada de cocido gallego del restaurante Mai y Matucha de Madrid ha sido elegida este miércoles como la mejor empanada gallega de España en la cumbre gastronómica Madrid Fusión.
Su creador, Miguel Fernández Vidal, de 36 años y originario de Vigo, es chef del restaurante Mai y Matucha Empanadas Gallegas, situado en el barrio madrileño de Chamberí, que debe su nombre a sus dos tías abuelas, símbolo de la historia familiar que caracteriza su trayectoria como cocinero.
Durante el "I Concurso Mejor Empanada by Galicia", Fernández Vidal ha explicado que la elaboración de su plato es "sencilla", pero da un resultado sabroso, y en el que el cocido gallego es el protagonista, al que le añade verduras y dos capas "finas" de hojaldre de trigo.
El jurado ha valorado positivamente el carácter "jugoso" de este típico entrante de Galicia por la finura del hojaldre y el correcto relleno de su interior.
Fernández Vidal ha asegurado que, tras ganar el premio frente a otros cinco candidatos, está preparado para reproducir el plato ganador tantas veces como haga falta. EFE
Últimas Noticias
En libertad diez detenidos por cultivar más de 11.000 plantas de marihuana en Almería
La Iglesia espera cerrar flecos en una o dos semanas para indemnizar a víctimas de abusos
El Supremo abre una quinta causa a 'Alvise': ahora por presuntas amenazas al alcalde de Algeciras
El máximo órgano judicial admite una nueva investigación sobre el líder de Se Acabó La Fiesta tras una denuncia de José Ignacio Landaluce, quien alega que fue intimidado mediante mensajes relacionados con su permanencia al frente del Ayuntamiento de Algeciras
Ratificada la prisión para el principal investigado por la muerte de la mujer hallada en el barranco de Colungo(Huesca)
El juez instructor confirma que existían pruebas suficientes para dictar prisión provisional al principal sospechoso, quien permanece bajo investigación judicial mientras avanzan las pesquisas sobre el caso y se ordenan nuevas diligencias relacionadas con el suceso
Un acusado en el juicio del asesinato de un joven en Fuenlabrada (Madrid) niega ser de los DDP: "Me quieren enredar"
Durante la vista judicial, la Fiscalía interrogó a los sospechosos y uno de ellos negó contactos con organizaciones criminales, rechazó relaciones con otros implicados y acusó a la Policía de inventar pruebas, según su versión frente al tribunal
