Madrid, 29 ene (EFE).- La empanada de cocido gallego del restaurante Mai y Matucha de Madrid ha sido elegida este miércoles como la mejor empanada gallega de España en la cumbre gastronómica Madrid Fusión.
Su creador, Miguel Fernández Vidal, de 36 años y originario de Vigo, es chef del restaurante Mai y Matucha Empanadas Gallegas, situado en el barrio madrileño de Chamberí, que debe su nombre a sus dos tías abuelas, símbolo de la historia familiar que caracteriza su trayectoria como cocinero.
Durante el "I Concurso Mejor Empanada by Galicia", Fernández Vidal ha explicado que la elaboración de su plato es "sencilla", pero da un resultado sabroso, y en el que el cocido gallego es el protagonista, al que le añade verduras y dos capas "finas" de hojaldre de trigo.
El jurado ha valorado positivamente el carácter "jugoso" de este típico entrante de Galicia por la finura del hojaldre y el correcto relleno de su interior.
Fernández Vidal ha asegurado que, tras ganar el premio frente a otros cinco candidatos, está preparado para reproducir el plato ganador tantas veces como haga falta. EFE
Últimas Noticias
Alejandro Fernández envía a Illa los "mejores deseos" del PP tras su hospitalización
El líder de los populares catalanes expresó públicamente su apoyo a Salvador Illa, quien permanece ingresado en un centro médico barcelonés, tras conocerse su situación de salud y la evolución favorable reportada por parte de los servicios sanitarios
Son ya 42 los fallecidos en el accidente ferroviario de Adamuz (Córdoba)
Junqueras (ERC) desea a Illa "ánimos y fuerza" al ser hospitalizado
El líder de Esquerra Republicana expresó su apoyo al titular de la Generalitat, ingresado en un centro médico de la capital catalana tras experimentar molestias, mientras el personal sanitario asegura que su estado no reviste gravedad
La Comunidad de Madrid pone a disposición de Andalucía hospitales y equipos de Summa tras el descarrilamiento
Tras el siniestro ferroviario ocurrido en Córdoba, autoridades madrileñas ofrecen instalaciones sanitarias y personal especializado para colaborar en la atención de heridos, mientras se refuerzan los servicios de acompañamiento a afectados y familiares en Atocha
Álvaro Bautista debuta en Jerez con Barni Spark Racing
