La pasta con pollo y verduras es uno de esos platos que siempre apetecen y resuelven una comida completa en familia o entre amigos. Su combinación de texturas y sabores frescos la convierte en una opción perfecta tanto para diario como para ocasiones especiales.
En España, este plato se ha popularizado como una alternativa ligera a la clásica pasta boloñesa. Su versatilidad permite adaptarlo a la temporada: puedes variar las verduras según lo que hay en la nevera y darle tu toque personal. Un buen vino blanco joven y una ensalada verde son el maridaje perfecto.
Receta de pasta con pollo y verduras
La pasta con pollo y verduras consiste en saltear pechuga de pollo troceada junto a un surtido de verduras frescas y unirlo todo con pasta cocida al dente. El resultado es un plato jugoso y equilibrado, con una técnica principal: el salteado rápido a fuego alto para mantener la textura y el sabor de cada ingrediente.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 300 g de pasta corta (macarrones, espirales, penne)
- 2 pechugas de pollo
- 1 calabacín mediano
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 g de champiñones
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimentón dulce (opcional)
- Queso rallado para servir (opcional)
Cómo hacer pasta con pollo y verduras, paso a paso
- Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Corta el pollo en dados pequeños. Salpimienta.
- Lava y trocea el calabacín, los pimientos, las zanahorias y la cebolla en tiras o dados.
- Lamina los champiñones y pica los ajos.
- Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Saltea el pollo hasta que esté dorado. Reserva.
- Añade la cebolla y el ajo a la sartén. Cocina 2-3 minutos hasta que estén translúcidos.
- Incorpora las zanahorias, los pimientos y el calabacín. Saltea a fuego vivo 5 minutos. No sobrecocines las verduras para que queden crujientes.
- Agrega los champiñones y el pollo reservado. Sazona con orégano, pimentón y ajusta la sal.
- Mezcla la pasta cocida con el salteado. Añade 1 cucharada de aceite si está seco. Remueve bien para que la pasta tome sabor.
- Sirve caliente. Espolvorea queso rallado al gusto. Añade un hilo de aceite de oliva extra para potenciar el aroma.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Rinde 4 porciones completas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: 420 kcal aprox.
- Proteínas: 28 g
- Hidratos de carbono: 50 g
- Grasas: 10 g
- Fibra: 6 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores precisos dependen de los ingredientes específicos.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
Guarda la pasta con pollo y verduras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Calienta en microondas o sartén antes de consumir. No se recomienda congelar la pasta ya mezclada para mantener la textura.