El solomillo de cerdo es una de las partes más tiernas y versátiles de este tipo de carne, ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar de un platillo sabroso y fácil de preparar en casa. Gracias a su textura suave y su sabor delicado, el solomillo de cerdo puede adaptarse a una amplia variedad de recetas, desde preparaciones rápidas a la plancha hasta versiones más elaboradas con salsas y guarniciones. Además, al ser una carne magra, es una excelente opción para quienes buscan un plato saludable y lleno de proteínas. Te presentamos una receta al horno deliciosa.
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Receta de solomillo de cerdo al horno
Para esta receta, prepararemos el solomillo con una marinada de ajo, hierbas y un toque de vino blanco, logrando que la carne quede jugosa y llena de sabor. La cocción en horno es perfecta para conservar la humedad de la carne y obtener una corteza dorada y apetitosa.
Tiempo de preparación:
- Preparación: 10 minutos
- Tiempo de marinado: 30 minutos (opcional, pero recomendable)
- Cocción: 25-30 minutos
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 g)
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharada de mostaza de Dijon (opcional)
- 1 ramita de romero fresco
- 1 ramita de tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer solomillo de cerdo al horno, paso a paso
- Prepara la marinada: en un bol, mezcla el ajo picado, el aceite de oliva, el vino blanco, la mostaza (si decides usarla), la sal y la pimienta. Añade también el romero y el tomillo.
- Marina el solomillo: coloca el solomillo en la mezcla de marinada, asegurándote de cubrirlo bien. Deja reposar por al menos 30 minutos en la nevera para que absorba los sabores.
- Precalienta el horno: precalienta el horno a 200°C.
- Hornea el solomillo: coloca el solomillo en una bandeja para horno y vierte la marinada sobre él. Hornea durante 25-30 minutos, bañándolo con su propio jugo cada 10 minutos para que quede jugoso.
- Revisa la cocción: después de 25 minutos, verifica el punto de cocción pinchando la carne (debe estar ligeramente rosada en el centro para que quede jugosa, o bien cocida según prefieras).
- Reposo y corte: saca el solomillo del horno y déjalo reposar unos 5 minutos antes de cortarlo en rodajas. Esto permite que los jugos se redistribuyan en la carne.
- Sirve: coloca las rodajas en un plato y vierte un poco de su jugo por encima. Sirve caliente.
¿Cuántas porciones se obtienen de esta receta?
Este solomillo de cerdo al horno da lugar a entre 3 y 4 porciones, dependiendo del tamaño de las rodajas.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
Cada porción de solomillo de cerdo al horno contiene aproximadamente:
- Calorías: 220
- Grasas: 10 g
- Grasas saturadas: 2.5 g
- Carbohidratos: 1 g
- Azúcares: 0.5 g
- Proteínas: 27 g
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción.
¿Cuánto tiempo se puede conservar esta preparación?
El solomillo de cerdo al horno se puede conservar en la nevera hasta 3 días. Es recomendable guardarlo en un recipiente hermético y, al recalentarlo, hacerlo en una sartén a fuego bajo o en el microondas, cubierto, para que no pierda jugosidad.
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