El secreto mejor guardado del mercado más grande de España: un grupo de halcones para proteger las 150.000 toneladas de pescados que se venden
Mercamadrid tiene desde 2022 un servicio de cetrería para ahuyentar de sus instalaciones conejos, gaviotas y palomas. Prefiere llevarlo con discreción y no promocionar este trabajo
El restaurante que trae el asado argentino al barrio de Salamanca: empanadas, entraña y ojo de bife como si estuvieras en un ‘quincho’
Nacida en Palermo y reconocida entre las mejores parrillas de Argentina, La Cabrera llegó a España en 2023 de la mano del Grupo Los Lirios
Mariano Sánchez, carnicero: “Si te comes una hamburguesa poco hecha, la estás liando; no es lo mismo que un entrecot poco hecho”
Como explica el creador de contenido, la carne picada y las hamburguesas presentan más posibilidades de contener bacterias que piezas como un filete o un solomillo
Receta de ternera a la jardinera, un guiso de toda la vida con el que no fallar
Es una receta tremendamente sencilla, cuya única dificultad reside en tener la paciencia necesaria para que la carne se vuelva tierna y jugosa
Mariano Sánchez, carnicero, advierte: “La carne picada dura en el congelador de dos a tres meses, y un filete hasta seis”
Los productos congelados, especialmente carnes y pescados, no son eternos, y también tienen un tiempo de consumo óptimo
Solomillo de cerdo al ajillo, una receta riquísima para una cena fácil y rápida
La clave para un resultado exquisito está en dorar los ajos sin que se quemen y en cocinar la carne justo en su punto para mantenerla jugosa
Cómo hacer carrillera de cerdo en olla exprés: la receta ‘de la abuela’ en su versión más rápida y fácil
En menos de una hora tendremos listas estas carrilleras de cerdo en salsa, perfectas para acompañar con patatas fritas o arroz blanco
Mario Sánchez, tecnólogo de alimentos: “Ojo con la carne madurada, puede ser peligrosa para la salud si no sigue algunas recomendaciones”
La tendencia de las carnes maduradas ha crecido entre los restaurantes especializados, aunque hay algunas circunstancias en las que puede convertirse en un peligro para la salud
Cómo catar carne como un experto: “Recomiendo coger un poco del centro, del extremo pegado al hueso y del final”
Apreciar todos los matices de una carne de calidad depende de factores como el sazonado, la temperatura de cocción o el corte
De líder mundial a escolta regional: un estudio mostró cuánto se amplió la brecha de producción de carne y granos entre la Argentina y Brasil
Contrastó la evolución de las producciones cárnica y granaria entre los socios mayores del Mercosur. Retenciones vs crédito. Otro estudio va más atrás en el tiempo, incluye la demografía y amplía el cotejo a la economía sudamericana
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María Fernanda Cabal culpó a sus ‘enemigos’ del Centro Democrático por ruptura de relaciones con Álvaro Uribe: “Están en el corazón del presidente”
La senadora anunció la creación de una ‘nueva derecha’ y afirmó que el expresidente tendría reservas con los principios de esa corriente. También aseguró que no atacará al Centro Democrático ni a su candidata presidencial
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El sistema meteorológico provocó cancelaciones aéreas, cierres viales y alertas por inundaciones mientras avanzaba desde las Montañas Rocosas hasta la Costa Este
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Advierte que hay al menos tres empresas más involucradas que actúan “totalmente en la impunidad”
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