Hong Kong suspende la importación de ostras crudas de una empresa española tras varias intoxicaciones

Las autoridades de Hong Kong han iniciado la revisión de las condiciones higiénicas de más de 1.200 locales dedicados a la venta de ostras en la región, tras detectar un incremento considerable de intoxicaciones alimentarias vinculadas al consumo de este marisco crudo. Según detalló el Departamento de Higiene Alimentaria y Ambiental (FEHD), las inspecciones se intensificaron entre el 6 y el 12 de febrero y abarcaron desde la verificación de la temperatura en la que se almacenaban las ostras hasta la evaluación del estado de limpieza de las instalaciones y de los propios trabajadores, con el fin de reforzar la seguridad alimentaria y evitar futuros incidentes.

De acuerdo con la información publicada por el FEHD, la principal medida adoptada tras detectarse al menos 37 casos de intoxicación por ostras crudas desde principios de febrero ha sido la suspensión inmediata de la importación y venta en Hong Kong de productos suministrados por la empresa española Mariscos Escacha SL, cuya planta se identificó con el código 12.04628/PO. El comunicado emitido por las autoridades señala que esta acción busca proteger a la población y contener la propagación de posibles fuentes de contaminación en los alimentos.

Además de la prohibición relacionada con la compañía española, las investigaciones oficiales han implicado a la firma surcoreana Seojun Mulsan Co, tras confirmar que al menos trece episodios de intoxicación se originaron con ostras procedentes de esta empresa. Al mismo tiempo, las distribuidoras locales Jeton International Foods y 88 Investment Holdings Limited han sido objeto de sanciones similares, luego de establecerse su relación con los lotes afectados.

Tal como consignó el medio, la notificación de la situación también fue enviada a las autoridades alimentarias en España, en cumplimiento de los protocolos internacionales de alerta sobre seguridad alimentaria. Paralelamente, el Centro de Seguridad Alimentaria de Hong Kong comunicó que enviará avisos a todos los comercios locales para detener de inmediato la venta del producto implicado y redoblará la vigilancia sobre posibles nuevos casos.

Las autoridades reforzaron la recomendación de que consumidores adquieran y consuman únicamente ostras en establecimientos autorizados por el FEHD. La información oficial subraya la necesidad de que comerciantes y personal manipulador de alimentos comprendan los riesgos asociados a una incorrecta higiene y manipulación, en particular la amenaza del norovirus, identificado como una de las principales causas de gastroenteritis aguda alrededor del mundo.

El análisis de las intoxicaciones incluyó la revisión de las cadenas de suministro y los procedimientos de manipulación en los restaurantes afectados. Inspectores del FEHD asesoraron personalmente a los responsables de los comercios sobre el cumplimiento de las normativas vigentes y las mejores prácticas para conservar la seguridad de los alimentos, con énfasis en la importancia de la capacitación continua en higiene y en la gestión adecuada de mariscos frescos.

El comunicado oficial explicó que las ostras poseen un mecanismo de alimentación basado en la absorción de partículas presentes en el agua marina, lo que las expone al riesgo de acumulación de bacterias si las aguas están contaminadas o si no se llevan a cabo procesos efectivos de limpieza. El documento destaca el peligro de consumir ostras crudas sin una cocción completa, debido a la posible presencia de microorganismos nocivos, y aconseja a los grupos vulnerables —personas embarazadas, menores, adultos mayores y quienes presentan el sistema inmunitario comprometido— abstenerse de incluir este alimento en su dieta cotidiana.

El FEHD reiteró la recomendación de que la compra de ostras crudas se realice únicamente en comercios autorizados y que todo el personal vinculado al sector procese de manera adecuada los productos marinos. Las acciones de control se mantendrán en las próximas semanas, junto con la emisión de alertas y la aplicación de ajustes en las regulaciones, de acuerdo a los resultados de las investigaciones en curso.