MADRID, 17 (EUROPA PRESS)
El chef mexicano Roberto Ruiz, tras el cierre de Punto MX, el primer restaurante mexicano de Europa en conseguir una estrella Michelin por el efecto del coronavirus, regresa a la escena madrileña con la apertura de Barracuda MX, según ha informado en un comunicado.
En concreto, el nuevo restaurante, que está ubicado cerca de la Puerta Alcalá, es su proyecto más personal en el que rinde homenaje al Pacífico mexicano, donde ofrecerá una propuesta variada y desconocida fuera de México.
Para este nuevo proyecto, Ruiz vuelve a confiar en el talento femenino, ya que contará con la mexicana Tatiana Allard, que formó parte de Punto MX y ahora está al mando de la cocina de Barracuda, Maggie Bañuelos al frente de la dirección de la sala, e Inés Cabanas Casas, como sumiller y encargada de la bodega.
El chef mexicano anunció el cierre de Punto MX el pasado año por el impacto del coronavirus, pero ya avanzó que seguiría con su 'delivery' (MX Roberto Ruiz), así como 'Salón Cascabel', su 'antojería' ubicada en el gourmet de El Corte Inglés y su puesto en el Mercado de San Miguel, además de trabajar en nuevos proyectos como el de 'Barracuda MX'.
"Nos hemos dado la oportunidad de hacer una cocina muy potente, de sabores nítidos y auténticos que solo se podrán probar en Barracuda MX y, por otro lado, renovarnos y hacer platos inéditos. Queremos poner el nombre de México en alto y dar a conocer este recetario tan amplio que recoge técnicas milenarias que combinamos con otras contemporáneas y el mejor producto de aquí", ha explicado sobre su nuevo proyecto gastronómico.
Últimas Noticias
Hatta acusa a Exolum de bloquear la entrada de 200 millones de litros de combustible al mercado español
La mayor distribuidora independiente de gasóleo denuncia restricciones de acceso a importadores tras cambios unilaterales en las condiciones de almacenamiento, en un contexto marcado por riesgos de suministro y alza de precios, mientras Exolum rechaza las acusaciones
El Papa León XIV se traslada al apartamento del Palacio Apostólico del Vaticano
Tras casi un año en la residencia anterior, León XIV ocupará junto a su equipo los renovados aposentos vaticanos, un espacio histórico que permanecía cerrado desde 2013, donde volverá a celebrarse el tradicional rezo dominical ante la multitud
Albares condena los últimos ataques rusos contra objetivos civiles en Ucrania
Al menos cuatro fallecidos y más de veinte heridos dejó un bombardeo nocturno, según el Estado Mayor ucraniano, que denunció una ola de casi quinientos proyectiles sobre varias regiones, mientras la defensa aérea logró interceptar la mayoría
China y Corea del Sur se clasifican para el Mundial Femenino de Brasil 2027
Tras vencer en los cuartos de final de la Copa Asiática Femenina, dos selecciones asiáticas aseguran presencia en la máxima cita global del fútbol femenino, tras contundentes triunfos ante Taiwán y Uzbekistán y se unen a otros países ya clasificados
República del Congo comienza unas elecciones presidenciales a mayor gloria de Dennis Sassou Nguesso
