En los últimos 40 años, el consumo de cerveza por persona en la Argentina pasó de 10,8 a 32 litros anuales, aunque ese registro aún está lejos del ránking liderado por la República Checa, donde cada ciudadano bebe un promedio de 158,1 litros.
Los checos son escoltados por los alemanes, con 123,1; el Reino Unido, con 97,1; Estados Unidos, 83,1; México, 48,6; y Brasil, 46,7.
Según un informe difundido hoy por el sitio de Internet "www.mundocerveza.com", la lista de consumo global es encabezada por los estadounidenses, con 16,40 por ciento, seguidos por China con 14,30; Alemania, 7,30; Brasil, 5,80; y Reino Unido, 4,10.
Estados Unidos, en tanto, produce el 17 por ciento de la cerveza mundial, pero su demanda lo sobrepasa y es el principal importador, con el 25 por ciento de las compras del mercado.
China es el segundo productor mundial, con el 12 por ciento, y lo sigue Alemania, 9 por ciento; Brasil y Japón, 7 por ciento; mientras que Argentina fabrica apenas el 1 por ciento.
Por otro lado, "el volumen de cerveza que se comercializa es de 48 millones de hectolitros por año, y de este barril el principal exportador es Holanda, con 12 millones de hectolitros", consigna la nota.
Según lo marca la historia, la bebida tiene origen hace más de 6.000 años en las márgenes de los ríos Tigris y Eufrates, donde los sumerios elaboraban y bebían cerveza.
Además de las clásicas cervezas industriales rubias y negras, un boom de los últimos años es la aparición de la cerveza artesanal, que nació en El Bolsón en 1985, aunque son más caras que las anteriores ya que cuestan al menos tres veces más.
Mientras las industriales son "aquellas que se elaboran masivamente bajo normas y reglas propias de la industria (estabilizantes, antioxidantes y pasteurización, entre otras), las artesanales "son las que utilizan los insumos en estado puro, evitando entre otras prácticas el filtrado, la estabilización, el adjuntado de otros cereales y el uso de químicos y conservantes".
En los últimos años, proliferaron las marcas caseras hasta llegar a un total de 800 en toda la Argentina.
En tanto, desde la década del ྖ el continente asiático fue el que más se expandió en cuanto al consumo, pues creció un 155 por ciento. A su vez, Sudamérica subió un 74 por ciento.
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