27 Jul, 2018 07:37 p.m. EST
Alan Faena durante la apertura de El Internacional, en el Faena Art Center. Se trata de una instalación de arte inmersiva y participativa, acompañada de una experiencia culinaria concebida por el reconocido artista Miralda Montse Guillén y Antoni Miralda en Buenos Aires VER MÁS EN "LA VIDRIERA DE INFOBAE"
“El Internacional rompió con los límites tradicionales entre el arte y la cocina, un gran ejemplo del movimiento vanguardista de esa época que tanto me inspiró. Era natural para nosotros invitar a Miralda a reinventar este espacio y trascender los formatos tradicionales del Faena Art Center”, comentó Alan Faena. “Mi propia visión siempre se nutrió de la fusión de géneros y disciplinas”, agregó. “Es éste mismo espíritu el que continúa inspirando la programación inmersiva y multidisciplinaria de Faena Art” Se trata de un proyecto artístico y experimento social que tuvo lugar en el barrio Tribeca de Manhattan, Nueva York, desde 1984 hasta 1986 Este pop-up restaurante y bar estará abierto en Faena Art Center Buenos Aires hasta el 29 de julio y contará con objetos históricos y nuevas obras de Miralda, además de un menú de sabores e ingredientes internacionales diseñados en colaboración con el chef Paul Qui, ganador del premio James Beard El Internacional es una reimaginación site specific de El Internacional Tapas Bar & Restaurant concebido por Miralda y la restaurateur Montse Guillén Durante ese tiempo, el restaurante sirvió como un espacio para la audaz exploración de la estética transcultural y transdisciplinaria, fusionando los contextos culturales del arte y la cocina contemporáneos Se convirtió en un símbolo icónico de la Nueva York de los 80, década en la que la vida nocturna y la epicúrea se ubicaron en el mismo contexto que las artes visuales y escénicas, una fusión que finalmente definió ese tiempo y espacio Miralda y El Internacional estuvieron en el centro de ese momento de vanguardia, en el que los artistas no distinguían entre disciplinas, pero estaban más interesados en crear plataformas para la interacción social y la experiencia vivida, liderando el camino para el actual espíritu de las instalaciones de arte inmersivas y participativas El director general de Desarrollo Cultural, Diego Radivoy Gloria Cesar Jorge Telerman, director del Complejo Teatral de Buenos Aires Lorena Ventimiglia y Wally Diamante Flavia Palmiero Grace Ratto Martín Gorosito y Roma Renom Diego Finkelstein Fabián Zitta Alan Faena junto a Antoni Miralda: un artista multidisciplinario, quizás el más versátil y genial de la vanguardia española de los últimos 50 años. A lo largo de su carrera artística, utilizó la comida como centro de sus rituales, ceremoniales, intervenciones en el espacio público y procesiones durante más de cinco décadas Basado en la etnología y la sociología de los alimentos tanto como en su gusto y estética, y comprometido en la exploración de los comportamientos humanos en general, las gigantes reuniones gastronómicas de Miralda despiertan visiones de un mundo que se pensaba perdido en tiempos más comunales El trabajo de Miralda fue presentado en Documenta y en las bienales de Venecia y Estambul. De gustibus non disputandum se exhibió en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía en Madrid (2010), y más recientemente Madeinusa en el MACBA de Barcelona (2016). Miralda también participó en Tide by Side, la procesión artística que celebró la apertura de Faena District Miami Beach, en diciembre del 2016 Gloria Cesar y Montse Guillén, nacida en Melilla, en una familia dedicada a la industria gastronómica. En 1980 abrió el MG, su propio restaurante en Barcelona con un equipo creativo que incluía a Carlos Riart, Mariscal, América Sánchez y Llorenç Torrado. Realizó un evento de un día, presentando tapas en el restaurante Windows of the World en el World Trade Center en Nueva York, en 1981 Junto a Miralda, abrió El Internacional Tapas Bar & Restaurant, en Tribeca en septiembre de 1984, convirtiéndose instantáneamente en una celebración de comida y arte, a la que el New York Times otorgó dos estrellas, y caracterizó a Guillén como “The Tapa-Dance Kid” También con Miralda creó FoodCultura, concepto que se desarrolló en el contexto del Food Pavilion, Expo2000 en Hannover, donde Montse Guillén presentó los saltamontes como tapas. Desde 2007, FoodCultura se traslada a Barcelona, funcionando como un espacio de archivo y reunión en el barrio de Poblenou El Internacional presentará ingeniosos platos basados en sabores de España y Cataluña, presentes tanto en Argentina como en Filipinas, de donde proviene el chef Paul Qui, junto con un enfoque conceptual sobre el modo en que los ingredientes viajaron del viejo al nuevo mundo, así como las influencias aborígenes y locales influenciaron la cocina internacional Nicola Costantino Alejandro Raineri Michelle Parisier Miralda, Gloria Cesar y Jorge Telerman Luna Paiva Lucas Beccar Varela y Roxana Punta Álvarez Miralda y Montse comentaron: “Viajar con El Internacional a Buenos Aires es como un lobster dream, que al despertar se encuentra en lo alto de un silo pintado de rosa y cargado de memorias” Paul Qui expresó: “Es un placer colaborar con Miralda por segunda vez en una iniciativa culinaria y artística, pero ahora para la ciudad de Buenos Aires. Será un honor traer algunos de mis sabores y paletas para remezclar algunas de las obras maestras culinarias de este país. Lo que estamos creando juntos es realmente único” Paul Qui y Diego Finkelstein Paul Qui llegó a las grandes ligas culinarias después de ganar el reality show Top Chef, seguido de un premio James Beard Award como el mejor cocinero del sudoeste americano. Es uno de los talentos jóvenes más formidables de América del Norte, con restaurantes aclamados por la crítica, como Pao by Paul Qui en Faena Hotel Miami Beach y un grupo de food trucks de inspiración asiática en Austin, Texas. Qui adopta un enfoque modernista hacia la comida lúdica, auténtica e inesperada Nacido en Manila, Filipinas, y entrenado en la cocina clásica francesa y japonesa, Qui es un maestro al combinar técnicas clásicas con sabores locales, mientras se inspira en estilos culinarios filipinos, japoneses, españoles y franceses Javier Iturrioz Benjamín Alfonso Cintia Garrido Fabián Paz Benjamín Alfonso y Belén Chavanne Charlie Thornton Mariana Genesio Peña Guillermo Pfening Julio Oropel /// Fotos: Christian Bochichio y Gentileza Muchnik