Познайомтеся з найкращими рецептами Гастона Акуріо: перуанська їжа до столу

ГастонАкуріо став однією з головних посилань Перуанськаїжа в нашій країні і світі. Через свої соціальні мережі шеф-кухар ділиться своїми найкращими рецептами, а також розповідає своїм послідовникам спогади, які він має з кожною із страв, які він готує.

Якщо у вас виникли проблеми з вибором обіднього меню, ця записка буде дуже допомогти. Ми ділимося з вами найкращими рецептами перуанської їжі, які мають печатку посла нашої гастрономії. Дуже добре вимийте руки і зберіть всі інгредієнти перед початком приготування. Розрахуйте час, щоб він не пересмажився і не спалив ваші заготовки. Тепер приступимо до роботи!

РЕЦЕТАДЕ ПАВО

Інгредієнти для індички: 1 7кг індички, 1/2 кг вершкового масла, 2 ст.л. меленого часнику, 2 ст.л. меленого розмарину, сіль, білий перець, 2 склянки мандаринового соку, 2 ст.л. гірчиці, 1/4 склянки меленого перцю мірасолу, 1/2 склянки білого вина, 1/4 склянки піско і 1 ст.л. устричного соусу.

Інгредієнти для начинки: 2 склянки вареної білої лободи, 1 подрібнений карамельний батат, 200 гр. меленої свинини, 100 гр. дрібно нарізаного бекону, сіль, перець, хлібні грінки, 1/2 склянки нарізаної цибулі, 2 ст.л. вершкового масла, 3 ст.л. варення з бузини, 1/2 склянки нарізаного яблука деліції, розмарин, естрагон, петрушка і хуакатай.

Приготування: змішати масло з часником, сіллю, перцем і розмарином. Підніміть шкіру індички і розкладіть на внутрішній стороні, між шкіркою і м'ясом, і зовні. У мисці змішайте мандариновий сік, гірчицю, перець мірасол, біле вино, піско і устричний соус. Замаринувати індичку цією сумішшю протягом декількох годин. з'єднайте всі інгредієнти начинки, залийте і запікайте півгодини на кожен кг індички, розрахувавши близько 3 з половиною години на 7 кілограм індички, на повільному вогні і посипавши її соком.

Щоприготувати сьогодні? Ділимося цими смачними рецептами для приготування: рис з куркою , альфайоресі татодо гуанкаїна .

РЕЦЕТАЛОМО САЛТАДО

Інгредієнти: 2 червоні цибулини, нарізані товстою соломкою, 4 неочищених помідора, нарізані товстою соломкою, 1 жовтий перець чилі, нарізаний тонкою соломкою, 4 стебла китайської цибулі, 4 зубчики часнику дрібно нарізаний, яловича вирізка, нарізана товстою соломкою, листя коріандру і 8 столових ложок червоного або білого оцту.

Приготування: У сковороду наливаємо масло, піднімаємо вогонь до максимуму, не підгоряючи масло, додаємо половину м'яса, попередньо нарізаного і заправленого. Робимо руху зверху вниз, щоб створити ущільнення м'яса. Додайте кілька крапель оцту. Можна створити полум'яний, якщо вони потраплять в полум'я, генеруючи вражаючий ефект. Додайте решту м'яса, поки воно не досягне точки приготування і зніміть з вогню. Повнийрецепт читайте тут.

РЕЦЕПТКУРЯЧИЙ ПЕРЕЦЬ

Інгредієнти: 1 куряча грудка, 1 лавровий лист, 1 французький хліб, 2 склянки молока, 1/4 склянки олії, 1 нарізана цибулина, 4 подрібнених зубчики часнику, 1/2 склянки жовтого крему чилі, 2 склянки змішаних овочів (морква, селера і пори), 1/4 чайної ложки кмину, 1/2 чайної ложки зубочистки, 1/4 склянки смажених і подрібнених пекан, 1/2 склянки тертого пармезану сир, 4 зварених жовтих картоплини, 4 маслини чорних, 2 варених яєць, сіль і перець за смаком.

Приготування: в горщику зваріть курячу грудку з сіллю, лавровим листом і овочами. Коли варіння буде готове, відокремте бульйон і перетирайте м'ясо. У мисці подрібніть хліб і замочіть його в молоці. Коли він добре намокне, перекладіть суміш в блендер. Крім того, приготуйте заправку з п'ятьма столовими ложками олії, цибулею, зубчиками часнику, жовтим перцем, кмином і зубочисткою. Повнийрецепт читайте тут.

РЕЦЕТАПОЛЛО А-ЛЯ БРАСА

Склад: ціла курка, сіль, перець, мелений орегано і кмин; часник мелений, цукор, оцет, русяве пиво і розмариновий порошок.

Приготування: У мисці змішати сіль, перець, кмин, подрібнений часник, білий оцет, розмарин і орегано. Коли у вас є підготовка, використовуйте його для гарніру курки. Нехай маринується пару годин. Це дозволить просочитися ароматами в м'ясо. Повнийрецепт читайте тут.

ПРОДОВЖУЙТЕЧИТАТИ