El obrador que hornea el pan de torrijas para los chefs madrileños: “Antes se hacían con pan candeal, pero ahora los restaurantes utilizan de molde”
Paco Fernández, el maestro panadero al frente de este centenario obrador, cuenta cómo debe ser un pan de torrija para conseguir un resultado sobresaliente
Quién fabrica el pan de torrijas de Mercadona: el obrador de Alcalá de Henares que produce la marca blanca del supermercado
Las principales cadenas de supermercados en España comercializan panes especiales para elaborar en casa el postre por excelencia de la Semana Santa
Cómo hacer torrijas veganas, una receta sin leche ni huevos para disfrutar del sabor de la Semana Santa
Con leche vegetal y harina de garbanzos conseguiremos una textura y consistencia muy similares a las de la torrija tradicional
Los pasteleros hacen el agosto en Semana Santa: el precio del cacao y del azúcar se desploma, pero las torrijas y los huevos de Pascua cuestan más
El coste de las materias primas para elaborar los dulces típicos de Pascua cae entre un 21% y un 54% el último año, pero los fabricantes tardan meses en trasladar ese descenso al consumidor
De dónde vienen las torrijas: el origen del postre más humilde de la cocina española
Otros países del mundo, como Francia, Estados Unidos e incluso India, tienen sus propias versiones de este dulce cuaresmal
José Andrés, chef español: “Para hacer las mejores torrijas esta Semana Santa te aconsejo que compres pan de leche y las empapes en leche de coco”
El cocinero compartió esta receta en su programa de televisión emitido por TVE, una versión del clásico de Semana Santa que podemos imitar en casa
Torrijas de poleá, la curiosa combinación de dos postres tradicionales de Semana Santa que triunfa en una pastelería de Sevilla
En La Esencia, obrador sevillano con sede en Mairena del Aljarafe, preparan también unas originales torrijas de vino con crema de naranja
Receta de torrijas de chocolate, la versión más innovadora de un postre tradicional que incorpora el cacao como ingrediente estrella
En los últimos años, han surgido diversas variedades de un clásico que se consume, sobre todo, cuando empieza la Cuaresma, y que destaca por la exquisita combinación de sabores
Jesús Sánchez, chef con tres estrellas Michelin: “Con dos sobaos podemos hacer una torrija de alta cocina”
El chef, con tres estrellas Michelin en su restaurante Cenador de Amós, da las claves para una receta dulce muy original utilizando el sobao Pasiego como base
Martín Martínez, autor de la mejor torrija de España: “Utilizamos leche y nata fresca y, para la infusión, limón, naranja y canela en polvo”
El joven madrileño elabora sus postres en Villaroy’s, en Cuatro Caminos, local que puede presumir de vender las mejores torrijas de toda España
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Esto ha permitido que más de 8 de cada 10 perros y prácticamente todos los gatos atendidos presenten una evolución clínica favorable
